Champignons sind sehr eiweißreich und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Eisen. Champignons sind Alleskönner, denn sie schmecken sowohl als Beilage als auch als Hauptzutat. I n unserem Rezept "Gefüllte Champignons mit Feta" werden sie überbacken und mit einem bunten Salat serviert. Raffinierte Sattmacher
Unsere gefüllten Champignons mit Feta sind vegetarisch und eignen sich auch als Fleischersatz beim Grillen. Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 2 Portionen
4 – 5 Riesenchampignons
100 g Fetakäse
1 Handvoll getrocknete Tomaten
1 Lauchzwiebel
1/2 Becher Creme Fraiche
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Pinienkerne
1/2 Bio-Zitrone
frischer Basilikum
Oregano, Thymian
Chiliflocken
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung
2 Den Backofen vorheizen (Umluft ca. 180° C, Ober-Unterhitze ca. 200° C). Gefüllte champignons vegetarisch feta 1. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. 3 Den Fetakäse würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel abwaschen und in Ringe schneiden. 4 Die Zutaten in eine Schüssel geben.
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Gefüllte Champignons Vegetarisch Feta Butter
Ich mag Pilze sehr. Früher habe ich sie selbst im Wald gesammelt. Das war sehr entspannend. Heute kaufe ich sie auf dem Markt. Man kann sie einfach mit Zwiebeln in etwas Butter dünsten. Dazu Brot oder Kartoffeln mit viel Petersilie und schon ist eine leckere Mahlzeit fertig. Heute habe ich eine neue vegetarische Idee für euch. Zutaten für 4 Personen: 6 – 8 Champignons 1 große Tasse Hirse 2 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe) 200 g Feta 4 Tomaten Petersilie Frühlingszwiebeln sowie Basics Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico Zubereitung: Zuerst Hirse abwaschen. Als Nächstes mit dem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. GEFÜLLTE CHAMPIGNONS mit Hirse, Feta & Tomaten | Rezepte von Karin Knorr. Ab da köcheln lassen bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Die Tomaten würfeln. Stiel aus den Pilzen brechen und kleinschneiden. Ebenso mit Feta und Kräutern verfahren. In der Zwischenzeit ist die Hirse fertig und wird mit dem Käse, den Kräutern und den Tomaten vermengt. Mit Gewürzen, Essig und Öl abschmecken. Diesen Salat in die Champignons füllen und in eine Auflaufform geben.
Und natürlich ein ganz klares Indiez dafür, dass sie fertig sind … wenn es lecker duftet;-))
Diese gefüllten Champignons eignen sind auch super für's Grillen. Entweder in eine Aluform auf den Grill stellen oder einfach wie in ein Säckchen aus Alufolie ein oder zwei Pilze setzen und ab damit auf den Rost. Schmecken übrigens auch kalt total lecker und eignen sich so prima für ein kaltes Buffet mit Fingerfood. Probier's aus. (Mit "kalt" meine ich nicht "roh". Also nachdem sie im Backofen oder auf dem Grill waren und dann abgekühlt sind;-))
Lass es Dir schmecken und überrasche Deine Familie! Viel Spaß dabei!