Senf-Hersteller berichten von Versorgungsproblemen wegen des Ukraine-Kriegs / Foto: © AFP
In Deutschland könnte ab dem Herbst Senf knapp werden. Fast 80 Prozent der hierzulande importierten Senfsaaten kämen aus Russland und der Ukraine, schon jetzt sei eine Rohstoffverknappung festzustellen, sagte der Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbandes Kulinaria, Markus Weck, der "Welt" vom Montag. In den kommenden Wochen und Monaten werde sich diese Verknappung weiter verschärfen, fürchtet er. Der Verband vertritt rund 130 Unternehmen, die unter anderem Senf herstellen. Die Vorräte in den Silos der Hersteller reichten je nach Unternehmen noch für einige Wochen oder Monate. Schwierig werde es dann aber in der zweiten Jahreshälfte 2022 und im ersten Halbjahr 2023. "Die Aussaat muss in den kommenden beiden Wochen passieren", sagte der Verbandschef der Zeitung. Zwar werden Senfsaaten auch regional in Deutschland angebaut. Iwd-gmbh.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Das Volumen sei allerdings überschaubar, sagte Weck weiter. Franz Wunderlich, Inhaber des Regensburger Senfherstellers Händlmaier, bestätigte der "Welt", er arbeite zwar auch mit deutschen Landwirten zusammen, "aber die Mengen reichen bei weitem nicht aus für unsere Senfproduktion".
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Produktbeschreibungen
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Inhaltsstoffe / Zutaten
Wasser, SENFSAAT*, Branntweinessig*, Rohrzucker*, Meersalz*, Pfeffer*, Nelke*, Zimt*, Koriander*, Cumin*, Chili*, Thymian*, Dill* (* nicht mehr da kontrolliert biologischem Ackerbau)
Zutaten: H2O, SENFSAAT*, Branntweinessig*, Rohrzucker*, Meersalz*, Pfeffer*, Nelke*, Zimt*, Koriander*, Cumin*, Chili*, Thymian*, Dill* (* nicht mehr da kontrolliert biologischem Ackerbau)
enthaltene Allergene: Senfsaat
Nährwertangaben: 100 g enthalten gehaltlos:
Brennwert: 593 kJ/ 142 kcal
Wohlbeleibt: 6, 3 g
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