Wir haben daher nachfolgend die besten Weißwein-Sorten aufgelistet: Grauburgunder (zum Beispiel vom Weingut Karl Pfaffmann) Chardonnay (beispielsweise vom Weingut Dreissigacker) Riesling (zum Beispiel vom Kloster Eberbach) Die besten Getränke zu einem Cordon Bleu Ein Bier kann alternativ zu einem Wein natürlich ebenfalls mit einem Cordon Bleu kombiniert werden. Hier sollte in jedem Fall auch ein helles Bier der eigenen Wahl gesetzt werden. Es eignen sich neben Wasser natürlich auch weitere nicht-alkoholische Getränke wie Zitronenlimonade oder Fruchtschorlen. Leckere Vorspeisen zu einem Cordon Bleu Da es sich bei einem Cordon Bleu um eine relativ große Speise handelt, welche durchaus schwer im Magen liegen kann, sollte auf eine kleine und leichte Vorspeise gesetzt werden. Neben einem kleinen grünen Salat kommt hier daher auch gegrilltes Gemüse in Frage. Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch auf Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung setzen. Diese Garnitur darf bei einem Cordon Bleu nicht fehlen Als Garnitur zu einem Cordon Bleu darf eine Zitronenscheibe beziehungsweise eine geviertelte Zitrone auf keinen Fall fehlen.
Cordon Bleu Mit Bratkartoffeln Youtube
Zutaten Cordon Bleu:
500 g Kalbsrücken
4 Scheiben roher Schinken
4 Scheiben Camembert, ca. 120g – alternativ: Ziegenweichkäse
Paniermehl
Butter
3 Eier
Zutaten für den Bratkartoffel-Endiviensalat:
ca. 500 g vorgekochte kleine Kartoffeln (Bratlinge/ Drillinge)
1 Endiviensalat
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 EL Senf
etwas Öl und Balsamico
Essig
Zubereitung Cordon Bleu:
Den Kalbsrücken in 2-3 fingerbreite Stücke schneiden, dann mit einem geraden, mittigen Schnitt eine Tasche in das Fleisch schneiden (Schmetterlingsschnitt), aber darauf achten, dass das Fleisch
dabei nicht aus Versehen geteilt wird. Nun die beiden Hälften aufklappen und plattieren. Damit das Fleisch nicht reißt, das Fleisch zwischen ein gefaltetes Pergamentpapier legen und dann
mit einem Topfboden oder einem sogenannten Plattiereisen bearbeiten. Die geöffnete, platte Tasche salzen und eine Schinkenscheibe auf die gesalzene Fleischoberfläche legen. Den Camembert vorsichtig in Scheiben schneiden und eine Scheibe Camembert auf den Schinken in der geöffneten Tasche legen.
Cordon Bleu Mit Bratkartoffeln
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Hallo meine Lieben, heute habe ich mein absolutes Lieblingsessen für euch zusammengestellt und unter anderem ist ein Hauptdarsteller des Gerichts der Mozzarella Wrap von Bayernland! Cordon Bleu mit dem Mozzarella Wrap von Bayernland
Low Carb Cordon Bleu mit dem Mozzarella Wrap von Bayernland
Ich lieeeeebe Cordon Bleu und freu mich schon immer, wenn wir entweder Cordon Bleu (natürlich ohne Panade) essen gehen oder die gepimpten Schnitzel selbst zubereiten. Doch was ist eigentlich genau ein Cordon Bleu? Das Schnitzel ist meist vom Kalb oder Schwein und es wird mit Käse und Schinken gefüllt. Was den Käse betrifft sind hier eigentlich keine Grenzen gesetzt, doch der Mozzarella Wrap von Bayernland bietet sich hierfür phänomenal an. Das Schnitzel kann in genau die richtige Größe, die der Wrap hat, flach geklopft werden und dann einfach damit belegt werden. Einfacher geht es echt nicht, oder? Ihr braucht also keine Käsereibe oder sonstiges – einfach Wrap drauf, Schinken drauf und los geht es ans Rollen!
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Besonders gut eignet sich an dieser Stelle aber Sauce Hollandaise. Garniert werden können die fertigen Salzkartoffeln darüber hinaus noch mit etwas Petersilie. 2. Pommes Frites Auch Pommes stellen eine geeignete Beilage zu einem Cordon Bleu dar. Wer seine Pommes Frittes frisch zubereiten möchte, sollte festkochende Kartoffeln schälen und anschließend in kleine und gleich große Stifte schneiden. Die Stifte werden anschließend in die Friteuse gegeben und hier so lange frittiert, bis diese goldbraun werden. Alternativ können diese aber auch im Backofen gegart werden. Hier sollte aber darauf geachtet werden, dass die Kartoffelstifte zunächst noch mit Pflanzenöl wie Olivenöl vermischt werden, denn dadurch werden diese später knuspriger. Auch im Backofen sollten die Pommes solange gebacken werden, bis diese goldbraun werden. Wer ist sich besonders einfach machen möchte, kann natürlich auch tiefgekühlte Pommes Frites im Supermarkt kaufen und anschließend in der Friteuse oder im Backofen zubereiten.
Mehl und Paniermehl in je einen flachen Teller oder eine Schüssel geben. Käse in die Schinkenscheiben packen (Öffnung nach unten) und so auf das Fleisch legen, dass die Öffnung zur geschlossenen Seite zeigt (verhindert das Auslaufen des Käses) Mit Zahnstochern fixieren. Zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden, bis das komplette Fleischstück mit Paniermehl bedeckt ist und keine freien Stellen mehr zu sehen sind. Im heissen Butter auf beiden Seiten je 2-2. 5 Minuten anbraten, dann in die vorgewärmte Schüssel im Backofen geben und für weitere 10-15 Minuten fertig backen. FÜR DIE BRATKARTOFFELN: In Stücke schneiden und in der Heissluftfriteuse mit zwei kleinen Spritzern Olivenöl knusprig ausbraten. Mit Salz abschmecken und sofort servieren. Alternativ in der Bratpfanne unter gelegentlichem Rühren Hinweis: Die Bratkartoffeln habe ich in der DeLonghi Multi fry Classic zubereitet. Ca. 20 Minuten auf Stufe 3 (Ober und Unterhitze) © 2022 Copyright by
3. Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, die Paprika fein würfeln. Den Speck in schmale Streifen schneiden. 4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Speck zugeben und unter Wenden braten. Die Frühlingszwiebeln und die Paprikaschoten zugeben und noch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Die Schnitzel mit den Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. (Foto + Rezept: Zott Allgäutaler/Wirths PR)
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