Panierter Spargel mit Panko und Red Bull - Orangen - Hollandaise | happy plate
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Panierter Spargel mit Panko und Red Bull – Orangen – Hollandaise
Dieses Rezept war sicherlich mit eines der ersten Rezepte, die ich mir für den Blog ausgedacht habe, da Spargel aber ja saisonal ist, musste ich ein Jahr lang auf die Veröffentlichung dieses Rezepts warten. Dabei wird der Spargel mit Panko paniert und dazu gibt es eine Hollandaise aus Red Bull und Orangen. Die Kombination klingt im ersten Moment ja was komisch, aber schmeckt sau lecker. Es ist ein wirklich tolles Rezept und versetzt dem traditionellem weißen Spargel Rezept einen neuen Touch. Wichtig dabei ist, dass der Spargel perfekt blanchiert wird. Wie das geht, könnt ihr natürlich weiter unten im Rezept lesen. Spargel paniert laser game. Im Endeffekt ist Sparkel kochen ja nicht schwer. Man muss den weißen Spargel anständig blanchieren und lässt ihn langsam ziehen. Und dann den Spargel mit Panko panieren
Ihr habt ja sicher schon viele verschiedene Spargelkombinationen gesehen.
Spargel Paniert Lafer In 1
Zutaten
1 kg weißer Spargel
1 EL Zucker
2 EL Salz
2 Eier
100 g Mehl
200 g frisch geriebene Semmelbrösel
2l Öl zum Frittieren
Limetten-Aioli
2 Knoblauchzehen
Salz
1 Eigelb (Zimmertemperatur)
1 TL scharfer Senf
Abrieb und Saft von 1 Limette
Den Spargel mit dem Gemüseschäler schälen und die unteren, holzigen Ende abbrechen. In einen Topf mit 31 kochendem Wasser geben, Zucker und Salz zugeben und 4 Minuten blanchieren. Den Spargel aus dem Sud nehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Spargelfond beiseite stellen. Die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Die Spargelstangen einzeln in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Spargel paniert lafer in 1. In einem Topf mit heißem Öl 3-4 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Machen Sie die Probe mit einem Holzspieß: Spieß ins heiße Öl tauchen, sobald Bläschen aufsteigen, ist die richtige Temperatur von ca. 160 °C erreicht! Tipp: Sie können auch eine Fritteuse verwenden. Für die Limonen-Aioli den Knoblauch schälen und in einem Mörser mit Salz zerstoßen.
Spargel Paniert Laser Centre
Leicht und luftig
04/27/2014 Spargel harmoniert hervorragend mit Oberscreme und Garnelen. Zart, knackig, fein und leicht – so schmeckt der Frühling. Wie Spargel eben. Für manche endet der Winter ja tatsächlich erst dann, wenn die weißen und grünen Stangen aus der Familie der Sprossgemüse auf ihren Tellern liegen. Frisch schmeckt er schließlich am besten und das fordert Spargelbauern und Konsumenten gleichermaßen. Lafers Spargelsalat mit gebackenem Ei – Koch-Wiki. Letztere schätzen ihre Frische. Angenehmer Geruch und das typische Quietschen, wenn man die Stangen aneinanderreibt, sind Qualitätskriterien. Für die Produzenten heißt die Erntezeit Minutenarbeit, besonders jene des weißen Spargels. Sie müssen ihre Felder frühmorgens und abends kontrollieren, sobald sich die ersten Erdrisse von durchbrechenden Spitzen bemerkbar machen, wird der Spargel mit Spezialmessern gestochen. Sonst verfärben sie sich bei Lichtkontakt sofort. Bei grünem Spargel ist die Verfärbung (ins Grüne) aber durchaus erwünscht. Eine Besonderheit davon ist übrigens Purpurspargel (auch lila Spargel oder Violetta).
Spargel Paniert Lafer In 2020
In der Zwischenzeit die Hühnerbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen und in dem heißen Öl in einer Pfanne auf jeder Seite etwa 6 Minuten braten. Anschließend das Fleisch in Folie einwickeln und einige Minuten ruhen lassen. Den Orangensud etwas einkochen und mit angerührter Speisestärke leicht binden. Nach und nach die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel Paniert Lafer Gehen — Rezepte Suchen. Spargelstangen aus dem Garblech heben, halbieren und mit den in Stücke geschnittenen Hühnerbrüstchen anrichten. Orangen-Vanille-Butter über Spargel und Hühnchen verteilen. 20 Stangen weißer Spargel 1 Orange 1 Zitrone 3 Estragonzweige Kalahari Salz, Vanille... mehr
20 Stangen weißer Spargel 1 Orange 1 Zitrone 3 Estragonzweige Kalahari Salz, Vanille Pfeffer Zucker 400 ml Orangensaft 100 ml Weißwein 1 Bourbon Vanilleschote Madagaskar 4 Hühnerbrüstchen, à 80 g Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer 3, 5 EL Olivenöl 1 TL Speisestärke, mit kaltem Wasser angerührt 75 g kalte Butter Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer
Auf die gefüllten Gläser verteilen und mit etwas Dill garniert servieren. Jederzeit und überall top-informiert Uneingeschränkten Zugang zu allen digitalen Inhalten von KURIER sichern: Plus Inhalte, ePaper, Online-Magazine und mehr. Jetzt KURIER Digital-Abo testen.