Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sauerkraut
und den übrigen Fond dazugeben und das Ragout zugedeckt 10 - 15 Minuten köcheln. Crème fraîche unterheben und abschmecken. Rezept: Cornelia Poletto
Quelle: Polettos Kochschule
Episode: Grundkurs Putenbrust
Polettos Kochschule Rezepte Sauerkraut In German
55 Min. 236 kcal
8, 5
Platz 10
Sauerkrautsuppe
mit Äpfeln, Lauch und Cidre
3. 6
25 Min. 50 Min. 143 kcal
Platz 9
Kraut-Flammkuchen mit Walnüssen
4. 9
(10)
15 Min. 35 Min. 494 kcal
8, 6
Platz 8
Salatplatte mit pikanten Herzen
Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)
30 Min. 30 Min. 455 kcal
8, 7
Platz 7
Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen
30 Min. 150 Min. 8, 9
Platz 6
Bauchschmeichler
Sauerkraut-Apfel-Gratin
mit Mandelkruste
4. Polettos kochschule rezepte sauerkraut onions potatoes recipe. 833335
(6)
15 Min. 25 Min. 100 kcal
Platz 5
Sauerkrautsuppe mit Wildlachs
363 kcal
Platz 4
Gesunde Gourmet-Küche
Sauerkraut-Filet-Topf
mit Pilzen und Cornichons
4. 75
15 Min. 15 Min. 247 kcal
9, 0
Platz 3
Sauerkraut-Kumpir
40 Min. 55 Min. 505 kcal
9, 3
Platz 2
Kabeljaufilet auf Sauerkraut
4. 916665
(12)
25 Min. 45 Min. 273 kcal
9, 4
Platz 1
Top Ballaststoff-Lieferant
Krautnudeln – smarter
mit Kümmel
4. 333335
360 kcal
9, 9
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Gesundes Grundrezept
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Würziges Sauerkraut - Lockt mit fein säuerlichem Aroma und angenehm kräftigem Geschmack
Die im Sauerkraut vorhandene Milchsäure und das enthaltene Vitamin K fördern unsere natürliche Darmflora. Da der Darm ein wichtiger Bestandteil des körpereigenen Immunsystems ist, schützt eine intakt gehaltene Besiedelung mit gesunden Darmbakterien vor Krankheiten. Sauerkraut, roh Rezept | EAT SMARTER. Das würzige Sauerkraut passt ideal zu Eiweißlieferanten wie Hähnchenbrust oder Fischfilet. Rein vegetarisch bleibt das Ganze, wenn Sie die Krautbeilage zu gebratenem Räuchertofu servieren. Auch Schupfnudeln schmecken dazu klasse!
Polettos Kochschule Rezepte Sauerkraut In Nyc
Zutaten für 4 Personen:
800g Putenbrust am Stück
400 g Sauerkraut
4 Schalotten
1 Gewürznelke
5 Pimentkörner
1 TL weiße Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
4 EL Olivenöl
1 Stück Speckschwarte
2 EL Honig
je 50 ml Weißwein, Apfel- und Orangensaft
400 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 - 2 EL Crème fraîche
Zubereitung:
Das Sauerkraut in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürze in einen Einweg-Teebeutel füllen und verschließen. In einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schalotten mit der Speckschwarte darin glasig dünsten. Schulter Sauerkraut Rezepte | Chefkoch. Die Schwarte entfernen, den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren. Das Sauerkraut
dazugeben und unter Rühren anbraten. Mit Salz würzen, Wein und die Säfte dazugießen und einkochen lassen. Die Hälfte des Fonds angießen, Gewürze und Schwarte dazugeben und ca. 1 1/2 Stunden
köcheln lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Restliches Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten.
Polettos Kochschule Rezepte Sauerkraut Mit
Die saure Sahne verrühren und separat dazu servieren. Dazu passen Stampfkartoffeln. Polettos kochschule rezepte sauerkraut mit. ©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann
Tipp:
Wenn Ihnen die Sauerkrautstreifen zu lang sind, können Sie sie einfach mit der Küchenschere in kürzere Stücke schneiden. Etwas milder schmeckt Sauerkraut übrigens, wenn man es vor der Verwendung unter kaltem Wasser abbraust. Im Video-Rezept: Knusprig, saftiges Brathähnchen frisch aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g; vom Geflügelhändler in Ober- und Unterkeulen geteilt)
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g; mit Haut)
4 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 ½ TL Piment d' Espelette (oder Cayennepfeffer)
Meersalz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
30 g Butter
800 g Sauerkraut (abgetropft)
200 ml Weißwein
1 große Dose geschälte Tomaten (800 ml Inhalt)
1 TL Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
einige Zweige Thymian
1 – 2 Stiele Petersilie
200 g saure Sahne
Rezeptkategorien: Geflügel, Gemüse
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