Ich will Rhabarber, Käsekuchen und Streusel: Rhabarber-Quark-Muffins eben
Wie herrlich, wenn die Haare bei knapp 50 Sachen im Fahrtwind flattern, das breiteste Grinsen übers Gesicht huscht und die Entspannung einsetzt. Eine ruhige Passage mit Geschwindigkeitsbegrenzung (ja, das gibt's auch auf dem Wasser und ja, es wird auch geblitzt und kontrolliert…) habe ich dazu genutzt, mir Gedanken über ein neues Backrezept mit Rhabarber zu machen. Fazit: Ich will Rhabarber! Und ich will Muffins! Ich will auch Käsekuchen! Und ich will natürlich auch Streusel! Man nehme alle Wünsche, mixe sie einmal kräftig durch und – hex hex – kommt das dabei heraus: Rhabarber-Quark-Muffins. Rhabarber und Milchprodukte sind ein Dreamteam, denn aufgrund der Oxalsäure entzieht Rhabarber dem Körper Calcium – daher auch der Effekt der stumpfen Zähne. Mit Quark oder Pudding minimiert sich das quietschige Gefühl wieder. Rhabarber Muffins mit Quark Rezepte - kochbar.de. Weil wir nur zu Zweit sind und aktuell auch kein Besuch zum Kaffee zu erwarten ist, wollte ich keinen großen Kuchen backen, der schnell hart und alt wird.
- Rhabarber muffins mit quart monde
- Rhabarber muffins mit quark facebook
- Rhabarber muffins mit quark images
Rhabarber Muffins Mit Quart Monde
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Sollte der Teig noch zu fest sein, einen Schluck Milch dazugeben und verrühren. Je einen Esslöffel Rührteig in die Muffinförmchen füllen und am Rand etwas hochziehen. Das geht super, wenn man den Löffel in die Mitte des Teigkleckses drückt. Als nächstes die Quark-Rhabarber-Füllung vorbereiten. Rhabarber-Muffins mit Quark - Rezept | GuteKueche.de. Dazu alle Zutaten bis auf den Rhabarber mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren. Den Rhabarber an den Enden abschneiden und die harten, faserigen Fäden der Schale abziehen. Die Stange längs halbieren und dann in kleine Würfel schneiden. Den Rhabarber unter die Quarkmasse rühren. Verteilt die Creme geichmäßig in den Muffinförmchen auf dem Rührteig. Zum Schluss kommen noch die Streusel an die Reihe: Alle Zutaten mit den Händen in einer kleinen Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Streusel auf den Muffins verteilen. Die Rhabarber-Quark-Muffins backen auf einem Rost in der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 25 bis 30 Minuten.
Rhabarber Muffins Mit Quark Facebook
Anschließend 10 Minuten in den Förmchen ruhen lassen, herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben in Papierförmchen servieren
2. Wartezeit ca. 10 Minuten
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
250 kcal 1050 kJ 5 g Eiweiß 13 g Fett 29 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
Rhabarber Muffins Mit Quark Images
Mit einem halben Kilo Rhabarber und gemahlenen Mandeln im Teig schmecken diese Muffins auch ohne Füllung gut. Aber noch besser sind sie mit der Füllung aus Vanillequark, die in jedem der Rhabarber-Mandel-Muffins steckt und sie noch saftiger macht. Zutaten für 12 Stück Für den Teig:
500 g Rhabarber
200 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
150 g Butter
100 ml Milch
2 Eier
1 Bio-Zitrone (Schale)
1 EL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz Für die Füllung: 200 g Quark (40% Fett)
1 EL Vanillezucker Zubereitung Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Rhabarber in kleine Würfel schneiden und die Schale der Zitrone abreiben. Beides zunächst beiseite stellen. Rhabarber muffins mit quart monde. Die weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils untermixen. Dann die Milch unterrühren. Anschließend werden alle trockenen Zutaten kurz untergerührt: Mehl, Mandeln, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz. Zum Schluss etwa zwei Drittel des Rhabarbers unter den Teig heben.
Zutaten Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen. Erdbeeren und Rhabarber waschen, ggf. schälen und schneiden. Öl, Zucker, Vanilleextrakt, Milch und Eier verquirlen, dann Joghurt dazugeben. Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermischen und unterheben. Die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber unter den Teig heben. Rhabarber muffins mit quark facebook. Muffinförmchen mithilfe eines Eisportionierers mit Teig befüllen. Restliche Erdbeeren und Rhabarberstückchen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen So machst du deine Muffins länger haltbar! Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Diese Muffins kannst du ohne Probleme einfrieren. Bei Bedarf einfach antauen lassen und wenige Minuten bei 180 Grad im Ofen aufbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Schnelle Muffins