10. Oktober 2016
gelingt mit frischen oder tiefgekühlten Heidelbeeren oder anderen Beeren nach Wahl
Dieser Kuchen entstand aus der Notwendigkeit zur Resteverwertung, denn ich brauchte Platz im Tiefkühlfach und so mussten die selbstgesammelten Blaubeeren raus. Ein Restchen veganer Quark sollte auch verbraucht werden und weil Sonntag war und wir am Nachmittag meine Oma besuchen wollten, die gerne Obstkuchen isst, kam das gerade richtig. 🙂
Natürlich könnt ihr diesen Kuchen auch mit frischen Heidelbeeren backen oder ganz andere Beeren nehmen, wie etwa Johannisbeeren oder Brombeeren. Probiert am besten vorher mal, wie süß eure Beeren sind, denn je nachdem wie süß oder sauer sie sind, könnt ihr die Zuckermenge etwas anpassen, damit der Kuchen am Ende genau richtig ist. Cremig-saftiger Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Zutaten für eine Springform mit 26-28 cm Durchmesser:
Für den Boden:
125 g feste Margarine, z. Cremig-saftiger veganer Heidelbeerkuchen mit Vanillequark Streuseln. B. Alsan bio
200 g Mehl (z. Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405)
30 g ( = 2 EL) Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder gemahlene Vanille mit etwas Zucker
60 ml Wasser
Für den Belag:
500 g Heidelbeeren, frisch oder aufgetaut und abgetropft
100 g veganer Quark, z. von Provamel
2 EL Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
3-4 EL Sojadrink oder anderer Pflanzendrink
20 g Margarine
Für die Streusel:
150 g Mehl (z. Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405)
80 g feste Margarine, z. Alsan bio
90 g ( = 6 EL) Zucker
1 TL Zimt
1 Pr.
Blaubeerkuchen Mit Quark Und Streuseln Full
3 Minuten/Teigknetstufe – Streusel in eine abgedeckte Glasschüssel kühl stellen. Schmand-Guss:
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
60 g Zucker
½ Packung Vanille-Puddingpulver
200 g Schmand
100 g Quark
20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Heize deinen Backofen auf 220°/Ober-/Unterhitze vor/Rost/unterstes Einschubfach
Rolle mit dem Teigroller den Teigling auf der White Lady gleichmäßig aus. Verteile deine abgewaschen und ausgelesen Blaubeeren auf dem Teig. Blaubeerkuchen mit quark und streuseln video. Schütte von innen nach außen den Schmand-Guss über die Blaubeeren und darüber zerkrümelst du nochmals die Streusel und verteilst diese auf der Schmand-Masse. Nun in den Backofen schieben und unter Augenkontakt ca. 35 Minuten backen. Ganz viel Freude bei der Zubereitung und lasst es euch so richtig schmecken. Martina Ziehl mit Pampered Chef –
Blaubeerkuchen Mit Quark Und Streuseln Deutsch
Dabei ca. die Hälfte vom Eischnee darüber geben und das Ganze ganz kurz auf Stufe 1 des Handmixers unterrühren. Das restliche Dinkel- Mehlgemisch durch das Sieb darüber sieben und zusammen mit dem übrigen Eischnee einen luftigen Teig herstellen. Dabei nicht zu viel rühren, sondern gerade solange, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Diesen etwas dünneren Teig in die Kuchenform gießen, etwas glatt streichen und gleichmäßig mit den Heidelbeeren oder Blaubeeren belegen. Im auf 180° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze etwa 30 – 35 Minuten backen. Den Heidelbeerkuchen danach auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen, den Springformrand öffnen und den Kuchen ganz auskühlen lassen. Nährwertangaben:
Bei 12 Stück Heidelbeerkuchen mit Stevia, enthalten ein Stück ca. Heidelbeerkuchen mit Stevia | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 95 kcal und ca. 3, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Blaubeerkuchen Mit Quark Und Streuseln Video
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, 250 g Butter, 180 g Zucker, Salz und ein Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen und mit den Fingern gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken. Blaubeerkuchen mit quark und streuseln deutsch. Die restliche Butter und den Zucker mit Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Quark und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben. Die Heidelbeeren auf dem Quark verteilen und den restlichen Streuselteig mit den Fingern darüber zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Nach Wunsch den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Heidelbeeren rechtzeitig davor kurz mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen, eventuell noch auf einer Lage Küchenkrepppapier trocken tupfen. Den Backofen auf 180 ° C vor heizen, den Backofenrost gleich auf der mittleren Einschubleiste einschieben. Für den Quark- Öl- Rührteig:
Die Eier vorsichtig aufschlagen, gleich in zwei verschiedene Rührschüsseln in Eidotter und Eiklar getrennt einfüllen. Zum Eiklar eine Prise Salz geben und mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu festem Eischnee schlagen. Die Eidotter mit Quark und Stevia Streusüße ebenfalls mit den Rührstäben etwas schaumig aufrühren, Rum, 2 - 3 EL Agaven Dicksaft aus der Flasche, je 1 Messerspitze Zimtpulver und Vanillepulver, sowie die abgeriebene Schale und den Saft von einer halben Biozitrone hinzu geben und mit unterrühren. Blaubeerkuchen mit quark und streuseln full. In einem Gefäß kalte Milch mit Öl mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Dinkelmehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen und zunächst etwa die Hälfte vom Mehlgemisch durch ein Sieb über die Teigzutaten in der Rührschüssel sieben.