Klassischer Caesar Salad mit knusprigen, hausgemachten Croutons und einem leichten Caesar-Dressing – für den Fall, dass Sie Ihre Dinner-Gäste beeindrucken wollen. Mehr Salat Rezepte zum Entdecken:
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Was kommt in Cesar Salat? 1 großer Romana-Salat (oder 2 kleine Köpfe Romana) 1/3 Tasse Parmesankäse, geraspelt oder gehobelt
Wer hat den Caesar Salad erfunden? Cesare Cardini- Beim Caesar Salad handelt es sich um eine Kreation aus dem Grenzraum von Kalifornien und Mexiko. In den 1920er Jahren gab es in der mexikanischen Stadt Tijuana ein Restaurant mit dem Namen Caesars Place. Betrieben wurde es von einem italienischen Einwanderer namens Cesare Cardini. Woher kommt der Begriff Caesar Salad? Salate mit Geschichte: Der Caesar Salad wurde in Mexiko erfunden.
Klassischer Caesar Salad Nutrition
Das Originalrezept von diesem berühmten Caesar Salad enthält weder Hähnchen noch Tomaten: nur knackigen Salat, würziges Dressing, Käse und Croutons. 70 g Brot
8 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
2 Eier
2 EL Zitronensaft
5 – 6 Sardellen
1 TL Worcestersauce
45 g Parmesan
1 Römersalat, groß
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot in Würfel schneiden. In die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 bis 4 Minuten goldgelb rösten. Knoblauch schälen. Die Zehe der Länge nach halbieren. Die Seiten der Salatschüssel von innen damit einreiben. Die Eigelbe in eine Salatschüssel geben. Sardellenfilets trocken tupfen und fein hacken. Die Sardellen unter das Eigelb mischen. Zitronensaft und das restliche Olivenöl verrühren. Zusammen mit der Worcestersauce zu den Eigelb-Sardellen geben. Alles nochmals verrühren. Parmesan fein reiben. Den Römersalat in kleine Stücke zerteilen. Mit dem Dressing vermischen. Caesar Salad mit Croutons und geriebenem Käse garnieren und servieren.
Klassischer Caesar Salad Sandwich
Am Unabhängigkeitstag wollte er seinen Gästen etwas besonderes bieten, doch die Vorräte neigten sich dem Ende zu. Also improvisierte der Italiener Cardini und zauberte seinen Gästen mit frischen und einfachen Zutaten einen Salat. Doch bereitete er den Salat vor den Augen der Gäste am Tisch mit einer kleinen Showeinlage zu. Und damit war der Caesar Salad geboren. 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause. Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Zutaten Original Caesar Salad für 2 Personen:
300 g Romanasalat 2 Scheiben Toastbrot 2 EL Kapern
Zutaten für das Original Caesar Dressing:
2 Eigelb 2 EL Zitronensaft 2 TL Dijon-Senf 100 ml Rapsöl 3 Anchovis 1 TL Akazienhonig 1 Knoblauchzehe 8 EL grob geriebener Parmesan
Zubereitung des Caesar Dressing:
Das Eigelb, Zitronensaft und Senf in einer hohen Schüssel mit dem Stabmixer gut verrühren.
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Zutaten für klassischen Ceasar Salat / Ceasar Salad Zutaten 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesankäse 125 g Distelöl oder Traubenkernöl 2 TL Dijon-Senf (oder anderer Senf) 1 Ei 30 g Sardellenfilets in Öl 3 EL Milch 3 EL Schmand 2 EL Zitronensaft zum Abschmecken: Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Worcestershire-Sauce Croutons: 1/2 Ciabatta 2 EL Butter 2 Stück Romanasalat (jeweils ca. 250 g) Zum Servieren: gehobelter Parmesankäse Zubereitung Knoblauch schälen, in Stücke schneiden. Den Parmesankäse reiben. Öl und Senf in ein schmales, hohes Gefäss geben, Ei zufügen und mit einem Pürierstab (langsam nach oben ziehen) zu einer cremigen Mayonnaise schlagen. Knoblauch und Sardellen zufügen und weiter rühren. Milch, Schmand und Zitronensaft zufügen, weiterrühren, dann die Soße kräftig abschmecken. Das Ciabatta in Würfel schneiden und im Ofen (ca. 175 °C) kross anrösten. Nach Belieben gerne noch ein wenig Butter zufügen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Salat in tiefe Teller verteilen (oder alles in eine großen Schüssel), die Sauce verteilen und zuletzt die Brotwürfel, so dass sie schön knusprig bleiben.