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Omelette Mit Spargel Gefuellt Youtube
Saarländischer Rundfunk-Logo 13. 05. 2022 ∙ Mit Herz am Herd ∙ SR Ab 0 Auf der Vauban-Insel in Saarlouis bereitet Sternekoch Cliff Hämmerle gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch ein einfaches, aber sehr feines Gericht zu: Omelette mit Spargel, Tomaten und Avocado. Bild: Quelle: Sender Saarländischer Rundfunk-Logo Video verfügbar: bis 14. 2023 ∙ 16:15 Uhr
Omelette Mit Spargel Gefuellt Mit
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. 2. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Basilikumblätter beiseitelegen, die restlichen Kräuterblätter fein hacken. 5. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten. 6. Inzwischen die Eier in einer Schüssel verquirlen. Gehackte Kräuter und Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Die Eiermischung über den Spargel gießen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 8–10 Minuten stocken lassen, die Pfanne dabei ab und zu schütteln, damit nichts ansetzt. 8. Omelett auf einen großen Teller stürzen, in Stücke schneiden und mit den Basilikumblättern garnieren.
Omelette Mit Spargel Gefuellt Meaning
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Autor/in:
Rezeptkategorien:
Eiergerichte, kochsalzarm, Pfannengerichte/Wok
Menge
Einheit
Lebensmittel
300
Gramm
Spargelstücke (tiefgekühlt oder frisch)
frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
Omlett
8
Stücke
Eier
60
Milch, 1, 5% Fett
Muskat
5
Margarine
10
Petersilie (fein gehackt)
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal:
198
Eiweiß:
16, 3 g
Fett:
12, 6 g
Kohlenhydrate:
4, 3 g
Alkohol:
0, 0 g
BE:
0. 5
FPE:
1, 8
Zubereitung
Den Spargel in wenig Wasser garen, abschmecken. Die Eier trennen, das Eiweiß zu einem festen Schnee aufschlagen, Eigelb mit der Milch und den Gewürzen verrühren. Eischnee unterheben. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Die Eimasse hineingeben, Temperatur zurückschalten, Deckel auf die Pfanne geben und stocken lassen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel daraufgeben, Omelett zusammenklappen. Mit Petersilie bestreuen. Rezept bewerten
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