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Thermomix Auflauf Vegetarisch Rezeptsuche
You are here: Home / Rezepte / Mexikanisch vegetarischer Auflauf (inkl. Thermomix Rezept) zum Rezept springen Ein vegetarischer Auflauf ist eigentlich ganz einfach, allerdings schmecken meine Aufläufe oft gleich. Wahrscheinlich weil ich zu unkreativ bin und irgendwie doch immer die gleichen Zutaten in die Auflaufform gebe. Mexikanisches Essen finde ich grandios lecker, weil es scharf und würzig ist. Allerdings sind die meisten Gerichte mit Fleisch. Deshalb habe ich mich von mexikanischen Gerichten inspirieren lassen und typische Zutaten wie Mais, Bohnen und Chilis für diesen vegetarischen Auflauf genommen. Dieser mexikanisch angehauchte Auflauf wird zuerst gebraten und anschließen gebacken. Damit Du nicht viel umfüllen musst, wäre eine große ofenfeste Bratpfanne oder ein Bräter ideal. Ich habe für das Rezept meine große Riess Auflaufform genommen, denn in dieser kann ich sowohl anbraten als auch überbacken. Thermomix auflauf vegetarisch rezeptsuche. Mexikanisch vegetarischer Auflauf
1 rote Zwiebel oder eine kleine Petersilienwurzel
1 große Knoblauchzehe
4 rote Chilis (Schärfegrad 6)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
400 g Cocktailtomaten
150 g gekochter (Vollkorn-) Couscous
250 g gefrorener Mais
440 g gekochte Kidneybohnen
100 ml Tomatenpassata
1/2 TL Cumin
schwarzer Pfeffer
etwas Salz
2 TL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener, kräftiger Käse (z.
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Zutaten
In Kollektionen
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Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min
Portionen 4 Portionen
1
Knoblauchzehe
Zwiebel, halbiert
200
g Suppengemüse
Dose stückige Tomaten (400 g)
100
g Wasser
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder
Würfel Gemüsebrühe (für 0, 5 l)
¼
TL Pfeffer
TL Salz
20
g Tomatenmark
½
TL Basilikum, getrocknet
500
g Tortellini, frisch, vegetarisch (aus dem Kühlregal), Sorte nach Geschmack
g Sahne
150
g geriebener Käse
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2038 kJ /
487 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
36 g
Ballaststoffe
4. 9 g
Thermomix Auflauf Vegetarisch Rezept
Quinoa Auflauf vegetarisch Thermomix - YouTube
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