Zwischen den Intervallen haben die Tiere Ruhe, was nicht nur dem Wild, sondern auch dem Wald zugutekommt. Foto: NLF
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Marcel Koch kennt sein Geschäft ganz genau. Zum Jahreswechsel 2021/2022 hat er den Wildhandel in Springe übernommen. nachdem er dort seit 2006 tätig war. Er führt die Tradition seines Vorgängers Enno König fort und verkauft dort Reh, Rotwild, Muffelwild und Wildschwein. Dazu gehört auch ein Partyservice im an den Saupark angrenzenden Schloss, oder auch außer Haus-Service.
Mein angebotenes Sortiment wird das klassische Angebot des bisherigen Wildhandels decken, wer einen Wildbraten kaufen möchte, wird diesen bei mir finden. Doch auch eigene Kreationen werde ich zukünftig anbieten. Mettwürste mit Walnüssen, Würste mit mediterranen Gewürzmischungen oder auch Currywurst aus Wildfleisch werden bei mir in der Auslage zu finden sein", erklärt der Chef. Zum Wildhandel gehört ein Biergarten, welcher vor der Kulisse des Jagdschlosses gelegen ist. Sobald die Tage länger und die Temperaturen höher werden, wird dieser geöffnet und die Besucher mit Getränken und Wildgerichten empfangen. Eine kleine Geschmacksprobe konnte Forstamtsleiter Christian Boele-Keimer bereits bei der feierlichen Eröffnung erleben: "Wir kennen Herrn Koch schon viele Jahre und freuen uns, ihn als neuen Ansprechpartner vor Ort zu haben. Jagdschloss springe biergarten öffnungszeiten in de. Wir freuen uns, dass das hier erzeugte Wildbret auch weiterhin hier weiterverarbeitet und veredelt wird. Von den kurzen Wegen profitiert das Forstamt, zu dessen wichtigsten Abnehmern Herr Koch gehört, genauso wie Herr Koch und, wie wir uns heute überzeugen konnten, auch die Qualität des Wildbrets", so Boele-Keimer, welcher Marcel Koch alles Gute für die Zukunft wünscht.