Kokosflocken im Salat und Kokosmilch im Dressing. Ananas und Kokos ist halt immer eine gute Idee. Und seit heute eben auch im Zusammenspiel mit Weißkohl. Aber überzeug dich selbst. Krautsalat mit gegrillter Ananas Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Krautsalat mit gegrillter Ananas Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Zutaten 1/2 Weißkohl 300 g Ananas 140 g Mais 2 rote Spitzpaprika 50 g Kokosflockn 1 Bund Koriander 2 Lauchzwiebeln Für das Dressing 100 ml Kokosmilch 1 Bio-Limette 1 TL Sojasauce 1 TL Ahornsirup Portionen: Einheiten: Anleitungen Die Ananas schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gußeiserne Pfanne geben und von jeder Seite eine Minute scharf anbraten (oder auf dem Grill grillen). Den Weißkohl, Koriander und die Lauchzwiebeln fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden. Den Mais und die Kokosflocken dazugeben. Die Ananas in Würfel schneiden und dazu geben.
Krautsalat Mit Ananas 2
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Kopf ab! Boden abschneiden. Danach rund um die Ananas schneiden und die Schale so abschneiden, dass man möglichst wenige von den braunen Punkten sehen kann. Das macht man dann in kleinen Etappen, rund um die Ananas herum. Hier ist die Ananas dann nackt. Die Stücke um den Strunk herum abschneiden, damit man nichts von dem holzigen Kern erwischt. Daraus zaubert man dann mundgerechte Ananasstücke für den Salat. Das dauert keine fünf Minuten erscheint mir bei der Menge nicht teurer als irgendwas aus der Dose und darüber, dass das besser schmeckt und gesunder ist, gibt es keine zwei Meinungen. Den Kohl noch ein wenig kleiner hacken. Eine Zwiebel häuten und zerkleinern. Kohl und Ananas und Zwiebelstücke in eine Salatschüssel geben. Dann ist es Zeit, sich um das Dressing und das Geschmackstuning zu kümmern. Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl dazu geben und nach Geschmack abschmecken. Das ist ein Salat, der es auch gut verträgt, wenn man ihn marinieren lässt. Blattsalate sind dann ja sofort am Ende, aber Salat mit Kohl entwickeln dann noch ein feineres Aroma, ziehen gut durch, geben noch ein wenig Flüssigkeit ab.
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Diese Flüssigkeit solltest du vorsichtig abkippen. Im nächsten Schritt kommen dann die geschnittenen Karottenstreifen und die Ananas Stückchen zum Weißkohl dazu. Ist das erfolgt, müssen die Zutaten erst einmal gut miteinander vermengt werden. Als letztes gesellt sich dann noch das Dressing zum Coleslaw dazu. Nachdem alle Zutaten für den Coleslaw mit Ananas in einer Schüssel vereint sind. Werden die Zutaten noch einmal gut vermengt. Dann wird der Salat abgedeckt und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt, sodass er gut durchziehen kann. Kleiner Tipp
Wenn man eine große Menge von diesem Amerikanischen Krautsalat zubereitet hat. Kommt auch hier schnell mal die Frage auf… Wie lange ist der Coleslaw mit Ananas haltbar? Wenn man Ihn in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt. Kann man ihn ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. * Hinweis: Die Links zu Amazon in meinen Beiträgen sind Affiliate-Links. Wenn Du Lust dazu hast darüber einzukaufen, erhalte ich von Amazon dafür eine kleine Provision.
Zwei mittelgroße Möhren putzen, anschließend auf der Gemüsereibe dünn abreiben und zum Kraut geben. Geschälte Zwiebel in feine Zwiebelwürfel schneiden und ebenfalls hinzugeben. Nun mit sauber gewaschenen Händen das Krautgemisch mit den Fingern etwas durchkneten, dadurch werden die Krautstreifen etwas weicher. Für die Salatmarinade:
In einer extra Schüssel aus den oben genannten Zutaten eine leicht süßsaure Salatsoße zusammen rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken. Zuletzt 2 EL Pflanzenöl (kein Olivenöl) unter die Marinade rühren und den Coleslaw damit anmachen. Anschließend gut abgedeckt für einige Stunden, ober über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Coleslaw kosten und wenn notwendig, nach persönlichem Geschmack abschmecken. Kurz vor dem Servieren den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch unter den Krautsalat mischen. Nährwertangaben:
Eine Portion Coleslaw – amerikanischer Krautsalat enthalten ca. 220 kcal und ca. 16 g Fett
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