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So benötigt Ihr ein Eigelb für den Boden und drei Eiweiße sowie zwei Eigelbe für die Kokos-Mandel-Schicht. Das klingt doch gut, oder was meint Ihr? Was ist nun, wenn Ihr keine Nüsse aber Kokos vertragt? In diesem Fall könnt Ihr die Mandeln im Teig durch Mehl ersetzen, nehmt gerne etwa 280 g Mehl. Bei der Füllung könnt Ihr auch nur auf Kokosraspel setzen. 200 g Kokosraspel sollten dann in der Schüssel landen. Der Teig ist fix verknetet und darf dann schon mal in den Backofen. Derweil bereitet Ihr die Decke für die Kokos-Mandel-Ecken vor. Das Eiweiß aufschlagen. Mein Tipp: Nutzt ruhig ein hohes, dünnes Gefäß wenn Ihr es die Masse mit einem Handrührgerät aufschlagt, das klappt deutlich besser und geht auch schneller. Das Eiweiß ist steif geschlagen, der Boden vorgebacken? Weihnachtsgebäck aus kokos und eischnee online. Dann fehlen nur noch die Kokosraspel, Mandeln, Eigelbe, etwas Butter – alles unterheben und auf den Boden. Wirklich schwer sind diese Nussecken nicht in der Vorbereitung und schnell geht's an sich auch. Ich würde mir hier immer alle Zutaten einmal vorher abwiegen, dann ist es an sich "nur" noch ein "Zusammenschütten".
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Baiser waren und sind heute noch ein beliebter Christbaumschmuck und Weihnachtsgebäck. Hier unser Rezept aus Omas Küche. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 40 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Spritzbeutel
Zeit
100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Baiser das Backrohr auf 100 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen, dann den Zucker einrühren. Baiser - Schneemänner | In der Weihnachtsbäckerei. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfer auf das Backblech spritzen. Anschließend etwa 80 Minuten im Backrohr trocknen lassen. Fertig sind die Baiser, wenn sie fest sind. Tipps zum Rezept
Wollen sie bunte Baiser, dann mischen sie Lebensmittelfarbe in die Zuckermasse. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Gut mit der Hand umrühren, damit der Zucker sich gut auflösen kann. 2. Die Schüssel und den Schneebesen in der Küchenmaschine festmachen und zuerst 2 Minuten auf mittlerer Stufe und dann 6 Minuten
auf hoher Stufe steif schlagen bis die Baisermasse so fest ist, dass sie
gerade stehenbleibt. 3. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Dann Schneemänner auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Die beiden Kreise nicht zu weit von einander spritzen, damit sie gut zusammenverschmelzen. Weihnachtsgebäck aus kokos und eischnee berlin. Die kleinen Spitzen, die sich hochziehen können mit einem feuchten Finger glattgestrichen werden. 4. Bei 100°C im Backofen 1 Stunde trocknen lassen. Danach den Ofen ausschalten und Baiser darin erkalten lassen. Baiser soll nicht braun werden. 5. Mit der Zuckerschrift oder der geschmolzenen dunklen Kuvertüre die Augen, den Mund und die Knöpfe des Schneemanns auftupfen. Mit einem runden Werkzeug vorsichtig ein Loch für die Nase bohren. 6. Aus dem Fondant (ersatzweise Blütenpaste oder Marzipan) kleine Karotten formen und diese in die Löcher stecken.
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