Grüner Spargel wird in der Pfanne mit Spaghetti und Parmesan zu einem echten Hochgenuss. Imago/Westend61 Die sonnigen Tage kündigen es an, der Frühling kommt und mit ihm die Spargelzeit. In Beelitz bei Berlin geht man längst von einer frühen Ernte aus – und mit dieser Ankündigung läuft vielen Menschen schon das Wasser im Munde zusammen. Denn sein wir mal ehrlich: Spargel aus dem Glas ist nicht annähernd so gut, wie die frische Variante. Und für die gibt es zahlreiche Rezepte: Probieren Sie doch mal Grünen Spargel mit Spaghetti und Parmesan. Spargelsalat mit Parmesan-Chips – mediterrane Kochgesellschaft 2000 e.V.. Die Zutaten für Spargel mit Spaghetti und Parmesan Sie brauchen für 2 Personen 250 Gramm Spaghetti, 250 Gramm grünen Spargel, 50 Gramm Parmesan, 1 Zehe Knoblauch, ½ Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Jetzt auch lesen: Kann ich Spargel auch roh essen? Das müssen Sie über das beliebte Gemüse wissen – mit Rezept! >> Ob grüner Spargel oder weißer Spargel: Beides hat seine Liebhaber. Imago/Shotshop Lesen Sie auch: Leckerer Spargel-Auflauf mit Schinken: Mit DIESEM Rezept machen Sie Ihre ganze Familie glücklich >> Das leckere Rezept für Spargel mit Spaghetti und Parmesan So geht's: Als erstes hacken Sie den Knoblauch, spülen die Spargelstangen ab und entfernen die holzigen Enden und schneiden sie in etwa vier Zentimeter lange Stücke.
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Der Kopf darf ruhig etwas länger sein. Dann reiben Sie die Schale von der halben Bio-Zitrone ab und stellen Sie bei Seite. Lesen Sie auch: Spargel mit Knoblauch und Parmesan aus dem Ofen: DIESES Feierabend-Rezept ist einfach und lecker >> Nun setzen Sie gut gesalzenes Nudelwasser auf und kochen die Spaghetti darin bis sie noch etwas zu bissfest sind. Währenddessen braten sie in einer Pfanne die Spargelstücken in Öl an. Nach zwei bis drei Minuten geben sie den Knoblauch hinzu und braten beides noch drei weitere Minuten. Dabei können Sie die geriebene Zitronenschale hinzugeben und alles schon einmal ordentlich salzen und Pfeffern. Nehmen Sie, wenn möglich, frisch gemahlenen Pfeffer. Grüne spargel mit parmesan der. Jetzt auch lesen: Spaghetti mit Spargel-Creme-Soße: Mit diesem einfachen Rezept kochen Sie das leckere Gericht zu Hause nach >> Nun löschen Sie den Pfanneninhalt mit einer Kelle Nudelwasser ab. Die Nudeln brauchen Sie gar nicht abgießen, sondern heben sie am besten gleich mit einer Zange oder einem Spaghetti-Löffel mit ihn die Pfanne.
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Wasche den grünen Spargel und entferne die holzigen Enden. Wenn nötig, schäle an sehr dicken Stellen, das schmeckt später sonst holzig. Schneide die Spargelspitzen ab. Schneide die Stangen in ca. ½ cm lange Stücke. Wasche die Bio Zitronen heiß ab, schäle vorsichtig je nach Gusto ein paar Zesten ab (an der Schale sollte nichts Weißes sein, das schmeckt bitter! ). Presse den Saft aus der Zitrone und fange ihn auf. Hacke die Zesten (sehr! ) klein. Wasche die Tomaten und viertel sie. Reibe oder hacke den Parmesan klein. Schwitze in einer großen Pfanne oder einem Wok die Zwiebeln und den Knoblauch 2-3 Minuten in Olivenöl bei mittlerer Hitze an. Gib danach den klein geschnittenen Spargel hinzu und brate auch diesen für 3-4 Minuten an. Hebe danach die Spargelspitzen vorsichtig unter. Schwitze die Zitronenzeste in etwas Olivenöl an und vermische alles miteinander. Bringe Wasser in einem großen Topf mit genügend Salz für die Nudeln zum kochen. Grüne spargel mit parmesan 2. Koche die Nudeln al dente. Gib den gerieben Parmesan mit dem Zitronensaft in die Pfanne.
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Mit Fleur de Sel bestreuen. Den Käse in Stücke brechen und auf den Gemüsen anrichten.
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Kurz vor dem Servieren, wird der frisch geriebene Parmesan in die Sauce eingerührt, wenn sie zu dick wird, mit etwas Kochwasser der Pasta verlängern. Parallel dazu die Spargelspitzen in einer eigenen Pfanne für wenige Minuten braten. Die al dente gekochte Pasta mit der Parmesancreme vermengen und mit den Spargelspitzen und der frischen Petersilie bestreut servieren. Und auf jeden Fall ein Glaserl vom Wein dazu trinken. Tipp Anstelle der Petersilie passt auch frischer Kerbel ganz hervorragend zum Spargel. Pasta mit Parmesancreme & grünem Spargel | Küchenfreundin Isi. Isi Ich koche mit Leidenschaft. Genießen mit Verantwortung ist mein Credo. Vorheriger Beitrag Erdbeer-Tiramisu Nächster Beitrag Tartelettes mit Erdbeeren Jetzt versäumst du nichts mehr – aktuelle Rezepte, kulinarische Stories, Tipps & Wissenswertes zum nachhaltigen Genuss bekommst du regelmäßig per E-Mail von deiner Küchenfreundin Isi serviert.
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Leichtes italienisches Soulfood für den Frühling. Dieses Rezept bringt euch das perfekte Flavour Paring. Eine super schnelle Zitronen-Parmesan Sauce umschlingt die Pasta und wird begleitet von knackig-leckerem grünen Spargel. In nur einer halben Stunde zaubert ihr diese Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta auf den Tisch. Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta
Leichtes italienisches Soulfood für den Frühling. Eine super schnelle Zitronen-Parmesan Sauce umschlingt die Pasta und wird begleitet von knackig-leckerem grünen Spargel. Vorbereitungszeit 15 Min. Grüne spargel mit parmesan sauce. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region Italienisch
Großer Topf Große Pfanne oder Wok Zitronenpresse
300 g Pasta Linguine oder Spagetti eignen sich gut! 500 g grüner Spargel 2 Bio-Zitronen Schale und Zeste! 1 weiße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan frisch gerieben 12 Kirschtomaten Olivenöl hoch erhitzbares Salz Pfeffer 1 TL Peperoncino oder anderes scharfes Pulver
Schäle und hacke Knoblauch und Zwiebeln klein.