Von Koch-Mit
Lust auf einen blitzschnellen, leckeren Kuchen? Unser Tipp: Zitronenkuchen mit Kokosraspeln und Haferflocken! Fluffiger Zitronenkuchen - Rezept für saftig & lockeren Rührkuchen. Zeitaufwand
schnell
Schwierigkeit
Nährwert
260 Kcal/Port. Zutaten
Für 12 Portionen
-
+
115
g Butter, geschmolzen
150
g Zucker
1
großes Ei
halber Teelöffel Vanille-Aroma
2
Esslöffel Zitronensaft
Esslöffel Zitronenschale
130
g Mehl
70
g Kokosnussflocken
30
g Haferflocken
Teelöffel Maisstärke
halber Teelöffel Backpulver
kleine Prise Salz
FÜR DIE GLASUR:
100
g Puderzucker
Zubereitung
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Schmeckt nach Sommer: unser Zitronenkuchen mit Kokos und Haferflocken
Wir lieben diesen Zitronenkuchen mit Kokos! Wenn dein Hunger auch entsprechend groß ist und du ihn gleich auf einem Backblech machen willst, nimm von den hier angegebenen Zutaten am besten die doppelte Menge 🙂
Geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel miteinander vermengen. Dann Ei, Vanille-Aroma und Zitronensaft dazugeben und umrühren.
Fluffiger Zitronenkuchen - Rezept Für Saftig &Amp; Lockeren Rührkuchen
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Mein fluffiger Kokos-Zitronenkuchen vom Blech ist schnell gebacken und ihr könnt ihn zu verschiedenen Anlässen backen. Und falls ihr ihn wie ich zum Picknick mitnehmen wollt, schneidet ihn einfach in Würfel und verpackt ihn in einer großen Dose. Rezept für fluffiger Kokos-Zitronenkuchen vom Blech
Für 1 Blech
300 g weiche Butter
275 g Zucker
5 Eier (Größe M)
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
Saft einer halben Zitrone
250 g Puderzucker
4-5 EL Zitronensaft
50 g Bio-Kokosflakes
1/2 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen und nacheinander die Eier unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im Ofen (Mitte) ca.