Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika von Koelkast | Chefkoch | Rezept | Rindfleisch mit zwiebeln, Rezepte, Asiatische rezepte
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Anlässlich des Zibelemärit in Bern hat Zorra den 26. November zum Zwiebeltag erklärt und Foodblogger in aller Welt darum gebeten, etwas mit Zwiebeln zu kochen oder backen und heute darüber zu bloggen. Auch in Deutschland gibt es übrigens einen Zwiebelmarkt mit langer Tradition: Er wird jedes Jahr am zweiten Oktoberwochenende in Weimar abgehalten und ist angeblich der einzige Markt, der sich als typisches Volksfest mit örtlicher Eigenart seit dem Mittelalter bis heute erhalten hat. Für mich gehören sowohl Bern als auch Weimar zu den Städten, die immer einen Besuch wert sind, egal ob gerade Zwiebelmarkt ist oder nicht. Eines meiner Lieblingsgerichte mit Zwiebeln ist ein chinesisches Gericht, in dem Zwiebeln wirklich das einzige Gemüse sind und eine tragende Rolle spielen. Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika – Geschmackvoll. Dazu werden Rindfleisch und Zwiebeln klein geschnitten und im Wok gebraten. Das Gericht heißt auf chinesisch 洋葱牛肉 und in der Umschrift Pinyin "yáng cōng niúròu" - das bedeutet einfach "Zwiebeln und Rindfleisch". Beide Zutaten passen optimal zusammen, die Zwiebeln werden durch die Zubereitungsart etwas mild, mir schmeckt das sehr gut.
Dann Sesam darüber geben und mit Reis servieren.
Zutaten
Für
10
Portionen
1
rote Paprikaschote
Gemüsezwiebel
3
Frühlingszwiebeln
2
Rumpsteaks (à 300 g)
g
Ingwer
(frisch)
Knoblauchzehe
4
El
helle Sojasauce
8
Reiswein
Tl
Speisestärke
Austernsauce
Sambal Oelek
Zucker
schwarzer Pfeffer
(grob gemahlen)
6
Öl
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Zubereitung
Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebel in dünne Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Rumpsteaks in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Sojasauce, 4 El Reiswein und 1 Tl Stärke mischen und das Fleisch darin 15 Minuten marinieren. Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika und Stockfoto 1687831309 | Shutterstock. Für die Sauce die Austernsauce mit Sambal oelek, restlichem Reiswein, restlicher Stärke und Zucker verrühren. Kräftig mit Pfeffer würzen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pfanne säubern und das restliche Öl darin stark erhitzen. Paprika und Zwiebeln hineingeben und 5 Minuten braten.