Hier wird der Aufstrich allerdings ohne Eier hergestellt. Obwohl ich das Buch schon viele Jahre besitze, schaue ich immer wieder gerne in dieses wunderbare vegetarische Brotaufstrich-Sammlung hinein. Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie es dir gefallen hat. Ich würde mich freuen, von dir zu hören. Zutaten
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe (od. Schmand, griechischer Joghurt)
2-4 Eier, hart gekocht
1 TL Kapern
1-2 schwarze Oliven, fein gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfel
1/4 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
1 TL rote Chili, sehr fein gewürfelt (od. Chili aus der Mühle)
1 kleine saure Gewürz-Gurke, fein gewürfelt
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Senf
1 Prise Kümmelpulver, optional
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
So geht es
Eier schälen und fein würfeln. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren und abschmecken. Schmeckt als Aufstrich für eine deftige Brotzeit oder zum Brunch. Auch als Beilage zu Pellkartoffeln hervorragend geeignet.