Eng zu einer Schnecke aufrollen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen; alternativ 15 Minuten ins Tiefkühlfach. Mit den beiden anderen Portionen ebenso verfahren. Die Rechtecke sollten etwa gleich groß sein. Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die erste Teigrolle auspacken, nochmal etwas rund rollen, und mit einem großen scharfen Messer in etwa 10 Scheiben (ca. 1 cm) schneiden. Mit Abstand zueinander aufs Blech legen und ca. 7 Minuten backen. Die Kekse sollten eher hell statt gebräunt bleiben. Zimtschnecken glasur ohne frischkäse limit. Plätzchen abkühlen lassen. Wenn ihr sie verzieren wollt, gesiebten Puderzucker mit einem kleinen Schuss Milch zu einer zähen, aber noch leicht fließenden Masse verrühren und mit einem Löffel über die Plätzchen träufeln. Wenn die Plätzchen etwas größer werden sollen (ähnlich wie Cookies), teilt man den Teig nur in zwei Portionen. Die Backzeit beträgt dann ca. 10-12 Minuten. zu unserer neuen kostenlosen APP!
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Was du hierfür alles benötigst habe ich dir bereits weiter oben schon aufgeführt. Zuerst gibst du 500 g Mehl, das Puddingpulver und den halben Teelöffel Salz in eine große Schüssel und vermengst alles gut miteinander. Das Mehl solltest du noch einmal durch ein Sieb geben, um kleine Klümpchen zu vermeiden. Mehr Zucker und Pudding-Pulver
Mehl durch ein Sieb geben
Tipp zum Mehl
Damit sich keine Klümpchen in dem Teig bilden und der Teig auch immer schon geschmeidig bleibt, gebe ich das Mehl immer noch mal durch ein Sieb. Beste Zimtschneckenglasur (kein Frischkäse!) | Aranjuez. Ich habe mir hierfür ein Sieb zugelegt, welches über einen Mechanismus im Handgriff das Mehl besser dosieren kann. Im nächsten Schritt musst du die 21 g frische Back-Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Hefe bitte genau abwiegen, sonst bekommen die Zimtschnecken einen Nachgeschmack. Abgewogene Back-Hefe
Jetzt gibst du das Ei, die aufgelöste Butter, sowie das Hefe-Mich-Gemisch zu deiner Mehlmasse dazu. Die Butter sollte aufgelöst sein, da sie sich dann besser verarbeiten lässt.
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Ich habe mich schon darüber gewundert, dass überall in den Blogs Rezepte für Zimtschnecken auftauchen. Es hat eine Weile gedauert, aber doch: ich habe endlich gemerkt, dass Clara von mit ihrer Aktion "Ich back´s mir – Zimtschnecken" dafür verantwortlich ist. Da mache ich doch gleich mit, und zwar mit diesen köstlichen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur! Zimtschnecken glasur ohne frischkäse bh. Das Rezept für die Zimtschnecken mit Frischkäseglasur habe ich nicht aus einem Backbuch, sondern aus einem amerikanischen Krimi: In der Serie von Diane Mott Davidson leitet die Hauptdarstellerin Goldy ein Catering-Business in Colorado. Während sie Buffets, Hochzeitsessen und Schuljausen organisiert und vorbereitet, löst sie so ganz nebenher – und manchmal ein bisschen tollpatschig – verzwickte Mordfälle. Ich mochte die Bücher nicht nur wegen des witzigen Schreibstils und der unterhaltsamen Handlung, sondern immer mehr wegen der Rezepte, die Goldy zwischendurch vorstellt. In "Last Suppers" bäckt Goldy Zimtschnecken, "Monster Cinnamon Rolls", wie sie sie nennt.
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Tipps zur Gehzeit
Zum Abdecken des Hefeteiges ein Zewa nass machen, ausdrücken und über die Ränder der Schüssel spannen, bevor ein Küchenhandtuch darübergelegt wird, so trocknet der Teig nicht aus. Der Teig weder bei zu kalten Temperaturen gehen, dort dauert es zu lange, noch bei zu warmen, da er sonst an der Oberfläche schneller aufgeht als in der Mitte. Pefekt sind etwa 25-30 °C Raumtemperatur... z. bei geschlossener Ofentür einfach die Lampe anmachen. Vegane Zimtschnecken mit Glasur - Deutschland is(s)t vegan. Nicht die Zeitangabe der Gehzeit ist entscheidend, sondern, dass sich euer Teig verdoppelt! Wenn Hefe nicht mehr so frisch ist oder die Milch zu kalt/warm war, kann es auch mal länger dauern.
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Die Füllung für die Zimtschnecken vorbereiten
Nach dem du den Teig fertig hast, kannst du dich an die Zubereitung der Füllung für die Zimtschnecken machen. Dazu benötigst du, wie oben in der Zutaten-Liste aufgeführt, 100 g braunen Zucker, 100 g Gehackte Walnüsse und einen Teelöffel Zimt. Die Zutaten für die Füllung der Zimtschnecken
Alle Zutaten für die Füllung vermischst du ganz einfach in einer kleinen Schüssel mit einander. Schon hast du die Füllung fertig. Ist also keine große Sache. Übrigens die Walnüsse kannst du fertig gehackt im Supermarkt kaufen. Die Zimtschnecken für den Backofen vorbereiten
Nachdem du jetzt den Teig fertig hast und auch die Füllung, kannst du aus dem Teig die Schnecken machen. Als Erstes knetest du den Teig nochmal richtig durch. Das kannst du ganz einfach auf deiner Arbeitsplatte in der Küche machen. Zimtschnecken glasur ohne frischkäse musik. Vorher ein wenig Mehl drunter streuen, damit der Teig nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt. Den teig nochmals durchkneten
Jetzt rollst du den Teig vorsichtig zu einem Rechteck aus.
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Doch das Beste am Rezept ist natürlich, dass die Plätzchen eine herrliche Zimt-Zucker-Füllung bekommen. Ähnlich wie bei den Cinnamon Rolls besteht diese neben Zimt v. a. aus Muscovado-Zucker, braunem Zucker oder Kokoszucker. Diese sorgen, im Gegensatz zu weißem Zucker, für ein himmlisches Karamell-Aroma. Wenn die Zimtschneckenplätzchen im Ofen sind, wird euch garantiert schon das Wasser im Mund zusammenlaufen 😉. Bei uns ist die ganze Familie begeistert von dieser Weihnachtsplätzchen -Sorte. Cinnamon Rolls - fluffig weiche Zimtschnecken. Leckeres Frosting für die Zimtschnecken-Plätzchen
Ihr könnt die Zimtschnecken-Kekse einfach pur lassen oder nur mit etwas Puderzucker bestäuben. Etwas mehr Pepp bekommen sie natürlich, wenn eine Art Frosting dazukommt. Ich mache die Zimtschnecken-Plätzchen ohne Frischkäse on top. Stattdessen kommt ein klassischer, einfacher Zuckerguss drauf – am besten mit Milch statt Wasser oder Zitronensaft, da die Farbe so "weißer" wird. Mein Fazit: Die kleinen Zimtschnecken-Cookies bringen mal etwas Abwechslung in die Plätzchen-Bäckerei.
Viele Menschen sind allergisch gegen Maisstärke, was bedeutet, dass Zimtschneckenglasur mit Puderzucker für diejenigen ungeeignet ist, die keine Maisstärke essen können oder eine Glutenunverträglichkeit haben. Einige andere Optionen sind Puderzucker, Vanillezuckerguss, gesalzene Butter, Sahne, Puderzucker, Schokolade, italienische Buttercreme, Schokoladenbuttercreme, geschlagene Buttercreme, Schokoladenstückchen und griechischer Joghurt. Ich habe sogar gesehen, wie Leute Graham Cracker als Puderzuckeralternative verwenden. Wie macht man Zimtschnecken-Glasur ohne Puderzucker? Das Rezept, das wir heute mit Ihnen teilen werden, ist einfach und schnell zuzubereiten. Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Rezept nicht ganz so schmeckt wie die Puderzuckerglasur, die Sie vielleicht gewohnt sind. Es wird etwas weniger süß sein und Sie werden die Butter wahrscheinlich mehr schmecken, aber wir finden es köstlich. Dies ist ein Rezept, das einiges an Rühren erfordert! Kurz gesagt, alles, was Sie tun müssen, ist, Milch und Mehl zusammen auf Ihrem Herd zu kochen, bis sie zu einer dicken Paste geschmolzen sind, und dann die Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, um den Zuckerguss zu machen.