Weiter geht's mit einem DIY-Geschenk aus der Küche: Chai Sirup! Dieser wunderbare Gewürzsirup schmeckt toll zu einer Tasse heißer Milch, in Tee oder Kaffee. Er steckt voller weihnachtlicher Gewürze – Zimt, Nelke, Sternanis, Kardamom und Fenchelsamen. Zuerst werden die Gewürze zerkleinert und ohne Fett angebraten. Dadurch verströmen sie einen wunderbaren Duft und ihr Aroma wird intensiver. Dann kochen wir die Gewürze zusammen mit Apfel, braunem Zucker und Wasser auf. Es entsteht eine dickflüssige Masse, die wir nur noch passieren und in Flaschen abfüllen müssen. Auf diese Weise eingekocht, hält sich Sirup allgemein sehr lang. Mindestens ein paar Monate, wahrscheinlich sogar Jahre. Wichtig ist natürlich, dass wir mit sauberen Flaschen arbeiten. Vor dem Einkochen solltest du deshalb alle Flaschen und Deckel mit kochend heißem Wasser abbrühen, um Keime fernzuhalten. Zum Passieren verwendest du am besten ein richtiges Passiertuch*. Als ich meinen Chai Sirup gekocht habe, hatte ich leider noch keines.
Chai Sirup Rezept Ohne Zuckerman
VIELSEITIG EINSETZBAR: Die leeren Glasflaschen mit Deckel sind perfekt für das Abfüllen von selbstgemachten... TOLLES GESCHENK: Die eckigen Glasfläschchen können wunderbar mit verschiedenen Flüssigkeiten befüllt oder mit...
Chai Sirup
Zubereitung 30 mins Gesamt 30 mins
Course Geschenke aus der Küche, Geschenkideen aus dem Thermomix, Getränke, Gewürzmischungen, Sirup, Weihnachten, Winter
Ingwer, Vanilleschote, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucker und Wasser hinzugeben und ohne Messbecher (stattdessen den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen), 30 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln. Sirup durch ein Nussbeutel oder sehr feines Sieb seihen und in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Verwendung: 2 EL Chai Sirup in 200ml heiße Milch einrühren. Für einen Original Chai Latte benötigt man für ein Glas etwa 100ml schwarzen Tee und 100ml heiße Milch und 2 EL Sirup. Der Sirup ist etwa 6 Monate haltbar.
Chai Sirup Rezept Ohne Zucker Aus Reinem
Das stand zwar so nicht im Rezept, hat sich für mich aber z. B. auch bei Curries bisher immer sehr bewährt. Die Zuckermenge habe ich auch etwas reduziert, weil ich die allzu süß-klebrigen Chais nicht so sehr mag. Noch ein Wort zur Haltbarkeit: ehrlich gesagt kann ich selbst nicht sagen, wie lange genau der Sirup sich hält, ich war aber diesmal sehr genau und habe sowohl die Flaschen als auch Trichter und Umfüllbehälter penibel sterilisiert, theoretisch sollte er sich also monatelang aufbewahren lassen. Das Mischungsverhältnis ist 1:1, also 1 Teil Milch auf 1 Teil Sirup, man kann ihn entweder in einen Latte oder Tee geben oder pur mit Milch trinken, wer´s vegan mag, kann super auf selbstgemachte Mandelmilch oder andere Nussmilch zurück greifen. Erst diese Woche habe ich eine sagenhaft cremige Cashew-Vanille-Milch gemacht und sie heiß mit dem Chai Sirup vermengt, herrlich! So, jetzt genug geredet, hüpft rüber zu Carola, dort findet ihr das Rezept! Wir sind Dani & Michael. Liebhaber von natürlich gutem, saisonalem Essen.
Die Gewürze können nach Geschmack etwas variiert werden, gib z. B. noch 1TL Fenchelsamen hinzu. Aus den Gewürzen kann man einen leckeren Gewürz- bzw. Glühweinzucker herstellen. Dafür d ie Gewürze auf einem Teller ausbreiten und min. 24h trocknen lassen. Dann mit 200g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Nutze unseren Hashtag #diehexenküche auf Instagram, damit wir deine Fotos sehen. Das könnte dich auch interessieren
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Zwischen Tüll und Tränen, nervösen Bräuten, noch nervöseren Brautmüttern und der ultimativen Frage: Finde ich das Traumhochzeitskleid? Das Ziel der 5 Gastgeber ist es, ein möglichst perfektes Menü zusammenzustellen und so viele Punkte wie möglich von den anderen Kandidaten zu erhalten.
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