Flammkuchen Elsässer Art und das auch noch vegan? Wie das geht? Na mit veganen "Speck"-Würfeln aus Räuchertofu. Wie du den knusprigen Speck-Ersatz für deinen Flammkuchen ganz einfach selbst machen kannst, verraten wir dir in diesem Rezept. 15-20 Min. 220° C
200° C
ca. 15 Min. Zubereitet mit:
Zubereitung:
Schritt 1
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank nehmen. Schritt 2
Räuchertofu mit Brathuhngewürz vermengen und in etwas Olivenöl ca. Veganer Flammkuchen Elsässer Art | Rezept | Tante Fanny. 8 Min. knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen und so lange weiterbraten, bis die Tofuwürfel schön knusprig sind. Schritt 3
Flammkuchenteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit Streichgenuss bestreichen und mit Zwiebel belegen. Mit Muskatnuss würzen. Schritt 4
Flammkuchen im Backofen 15 - 20 Min. knusprig backen. Nach dem Backen mit den veganen Räuchertofu-Würfeln belegen. Tipp
Nach dem Backen mit Petersilie bestreuen. Pssst... lass dir unsere liebsten Rezepte direkt in dein Postfach schicken.
Flammkuchen Speck Ersatz 9
Den Teig nochmal 5 Min. von Hand kneten. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 2 Std. gehen lassen. Für den Belag den Schmand in eine Schüssel geben. 1 Ei und 1 Eigelb dazu geben und alles gut verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer * würzen. Den Speck und die Zwiebel in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Den Backofen mit Pizzastein auf 240 °C Ober- und Unterhitze aufheizen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig mit dem Schmand dünn bestreichen. Die Zutaten darauf verteilen und den Teig direkt in den Ofen schieben. Der Flammkuchen ist fertig, sobald er am Rand braun ist. Flammkuchen speck ersatz meaning. Das sollte ca. 10 Min. dauern. Falls sich zu große Luftblasen bilden, einfach kurz einstechen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten 400 g Mehl 8 g frische Hefe 10 g Salz 240 ml Milch 1 EL Olivenöl 1 Becher Schmand 2 Eier 100 g Speck 2 Schalotten
Anleitung Für den Teig die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl, das Salz, das Olivenöl und nach und nach die Milch dazugeben und dabei mit den Knethaken verrühren.
Zutaten
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 40 Min
Portionen 2 Portionen
260
g Weissmehl
20
g Olivenöl
¼
Würfel frische Hefe (10 g)
½
TL Salz
135
g Wasser
etwas Weissmehl zum Auswallen
130
g Zwiebeln, je nach Grösse halbiert oder geviertelt
180
g Crème fraîche
150
g Bratspeck, in Tranchen, in Streifen (5 mm)
2
Prisen Fleur de Sel
Prisen Pfeffer
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
5365. 5 kJ /
1281. Flammkuchen speck ersatz 9. 7 kcal
Eiweiß
25. 3 g
Kohlenhydrate
99. 3 g
Fett
87. 1 g
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Sitztiefe mit Kissen: ca. 59 cm
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