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In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Kaninchenfilets darin zart anbraten. Die Butter zum Kaninchen geben und leicht bräunen lassen. Den Knoblauch halbieren und mit dem Estragon zu den Kaninchenfilets geben und kurz mitbraten, damit das Fleisch aromatisieren kann. Die fertig gebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und mit dem Senfschaum anrichten. Tipp Dazu passen Butterkartoffeln und Kraut.
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Ein Entrecote hat folgende garstufen, bei folgenden kerntemperaturen erreicht:
-Rare 44-47* -med. Rare 48-54* -medium 55-59* -well done/ Schuhsohle >60*
*Angaben in Grad Celsius
Woher ich das weiß: Berufserfahrung
Ich brate es in der Pfanne oder auf dem Grill auf jeder Seite drei Minuten an. Dann für 12 Minuten bei 80 grad in den Ofen.
Kaninchen-Rezepte: Dieser Braten schmeckt allen Ein Kaninchenbraten ist perfekt für besondere Anlässe. Zum Beispiel als Festtagsessen macht er sich besonders gut. Das fettarme Fleisch hat sehr wenig Kalorien und ist reich an Proteinen und enthält viel Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Ihr seid noch auf der Suche nach einem Rezept für euren Braten? Die besten Rezepte für ein geschmortes Kaninchen haben wir für euch zusammengestellt. Kaninchen-Rezepte: Tipps für den Einkauf Im Handel bekommt ihr entweder ganze Kaninchen – mit und ohne Innereien – aber auch als Stücke nur den Rücken, die Keulen oder das Filet. Das Fleisch sollte frisch sein und eine ebenmäßige rosa Färbung ohne dunkle Flecken oder trockene Stellen aufweisen. Wenn ihr das Kaninchenfleisch gut abdeckt, hält es sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Kaninchenfleisch – die Zubereitung Da das Kaninchen ein sehr aktives Tier ist, hat es sehr wenig Fett. 34 Kaninchenfilet Rezepte - kochbar.de. Somit müssen wir beim Garen aufpassen, dass das Fleisch saftig bleibt. Am besten werden die Kaninchenteile mit Zutaten wie Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln sehr lange geschmort.