Anrichten
Die Filets portionieren und mit der Sauce und den Beilagen anrichten. Beilagen zu rehrücken. Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Gebratener Rehrücken
23 g Eiweiß,
14 g Kohlenhydrate,
63 g Fett
= 790 kcal (3. 300 kJ)
20% der Zutaten haben in KW 19 Saison. Bewertungen
Bisher 2 Bewertungen ∅5. 00
Infos über Gebratener Rehrücken
Beilagen zum gebratenen Rehrücken
Als Beilagen eigenen sich - wie bei allen Wildgerichten - Rotkraut und Semmelknödel oder Erdäpfelkroketten und Preiselbeerkompott.
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Mit Eigelb bestreichen. Das ganze für 15 Minuten in den Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze. In der Zwischenzeit mit der Soße fortfahren. 2EL Mehl und 2 EL Wasser klümpchenfrei in einer kleinen Schüssel verrühren. Pfanne wieder erhitzen. 2. Teil der weißen Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Ca. 70ml vom Gemüsesud und 200ml Kochsahne dazugeben. Gemüsebrühe einrühren. Mehl/Wasser-mix und restliche Kräuter hinzufügen. Soße rühren und ca. 4 Minuten köcheln lassen bis sie etwas eingedickt ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach der Zeit im Ofen, Rehrücken herausnehmen. Kurz abkühlen lassen und in Portionen aufschneiden. Zu Gemüse und Beilagen anrichten und mit der Soße toppen. Grünen Teil der Frühlingszwiebeln als Garnierung darüber streuen. Mit Preiselbeeren servieren. Passende Artikel 1 Produkte Cookie-Einstellungen Funktionale Aktiv Inaktiv Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.
Der Rosenkohl sollte jetzt für 10 bis 15 Minuten zugedeckt werden und dünsten, bis dieser schließlich gar ist und mit dem Rehrücken serviert werden kann. 6. Steinpilz-Pfanne Pilze lassen sich generell sehr gut mit Rehfleisch kombinieren und somit eignet sich unter anderem eine Steinpilz-Pfanne als Beilage zu einem Rehrücken. Es werden dazu frische Steinpilze benötigt, welche zunächst geputzt werden sollten und dann in kleine Stückchen geschnitten werden sollten. Anschließend wird etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Sobald diese flüssig ist, werden Zwiebelstückchen in dieser angeschwitzt. Sind die Zwiebeln glasig, so werden die Steinpilze dazugegeben und für rund 5 Minuten angebraten. Dabei sollten diese immer wieder umgerührt werden. Gewürzt werden sollten die Steinpilze jetzt lediglich mit etwas Pfeffer. Bevor die Steinpilz-Pfanne mit dem Rehrücken serviert wird, können die Pilze noch mit Petersilie und weiteren Kräutern der eigenen Wahl garniert werden. 7. Rotkohl Eine weitere geeignet Beilage zu einem Rehrücken ist frischer Rotkohl, welcher besonders lecker schmeckt, wenn dieser selbst zubereitet wird: Es wird dazu ein großer und frischer Kopf Rotkohl benötigt, welcher geputzt, gewaschen und von seinem Strunk befreit werden sollten, bevor dieser in dünne Streifen gehackt wird.
Zutaten ca. 1000 g Rehrücken 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 150 g Frischkäse 1–2 Rollen Blätterteig 40 ml Weißwein 15 g Gemüsebrühe 70 ml Garsud vom Gemüse / Beilage 200 ml Kochsahne 7% Fett 2 Eigelb 2 EL Mehl Butterschmalz zum Anbraten Pfeffer Salz Paprikapulver Zubereitung Gemüse und Beilagen vorbereiten und Dünsten/ Blanchieren oder ühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den grünen Teil mit zum Gemüse geben oder zum garnieren aufheben. Rehrücken in einer Pfanne von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten scharf in Butterschmalz mit der Hälfte der Menge des weißen Teils der frühlingszwiebeln anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, Pfanne beiseite stellen. Kräuter fein hacken. Frischkäse und Hälfte der Kräuter vermengen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Eier trennen. Blätterteig ausrollen und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Rehrücken darin einrollen. Enden verzwirbeln. Ist der Rücken zu groß für 1 Blätterteigplatte, eine zweite überlappend daneben legen und dann in beide einrollen.
Ziel einer Parodontaltherapie ist die Eindämmung der Entzündung durch eine konsequente Beseitigung der bakteriellen Beläge, d. h. die Symptome zu stoppen bzw. den Zahnhalteapparat zu regenerieren. Wichtiger Bestandteil für den Erfolg ist hier die Optimierung der eigenen Mundhygiene und eine unterstützende regelmäßige professionelle Kontrolle und Therapie. Implantologie Dentalimplantate sind künstliche Zahnwurzeln aus Titan. Sie bieten eine dauerhafte Lösung bei Zahnverlust. Das Implantat ersetzt die Wurzel des fehlenden Zahnes und stellt damit die Verankerung für einen oder mehrere Zähne dar. So ist oft ein Beschleifen gesunder Zähne nicht nötig und es ermöglicht sehr häufig die Versorgung mit festsitzendem Zahnersatz. Zahnarzt düsseldorf rath express. Weitere Vorteile dentaler Implantate sind, dass diese den weiteren Verlust von Kieferknochen verhindern und ihre besondere Langlebigkeit. Für weitere Informationen klicken Sie bitte hier: Meine Schwerpunkte Mein weiteres Leistungsspektrum In der folgenden Darstellung unseres Behandlungsspektrums finden Sie die für Sie wichtigsten Leistungen erläutert.
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