Der verwendete Hopfen ist je nach Biersorte unterschiedlich. Für Craft-Bier werden vorrangig Hopfensorten mit ausgeprägt fruchtigem Aroma verwendet: Cascade (Grapefruit/ Pfirsich & Ananas/ Zitrusnote) Centennial (Cassis/ holzige Noten) Simoce (Ananas/ Harz) Citra (tropische Früchte, z. B. Maracuja) Chinook (rote Beeren/ Gewürznoten) Amarillo (Aprikose/ Pfirsich) Schritt 5: Die Würzkühlung beim Bier brauen Bei der Würzkühlung werden ebenso wie beim Läutern die festen Bestandteile, z. Hopfenreste, vom Rest getrennt, um die passende Temperatur für die Hefe zu erzielen. Zu der abgekühlten Würze geben Sie dann ober- oder untergärige Hefe hinzu. Forum - Einkochautomat. Das Bier muss in diesem Schritt auf 20 Grad heruntergekühlt werden. Danach kommt die Hefe in den Sud. Die Kohlensäure kommt durch die Glukose (Zucker) ins Bier. Schritt 6: Das finale Abfüllen des eigenen Craft-Biers Ganz zum Schluss des Brauprozesses füllen Sie das fertige Bier in Flaschen ab, wo es nachreifen kann. Die Ruhezeit, also die eigentliche Hauptgärung, dauert fünf bis sieben Tage.
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Dabei wird dir der Restextrakt im Bier angezeigt. Mit den Messdaten und der gewünschten Menge an Kohlensäure, die du in deinem Bier haben möchtest, kannst du zum Beispiel über die Zugabe von Zucker berechnen. Die berechnete Menge Zucker gibst du in den Gäreimer und füllst dein Bier in Flaschen. Danach gärt das Bier ca. 1 Woche in der Flasche weiter. Dabei entsteht hauptsächlich Kohlensäure. Nun bist du fast am Ziel, je nach Biersorte muss das Bier nun noch 2-4 Wochen im Kühlschrank reifen. Danach ist es endlich fertig und du kannst dein Bier verkosten. Bier brauen einkochtopf mit. Was du sonst noch beachten musst
Zwei Dinge musst du als zukünftiger Hobbybrauer noch beachten. Zum einen ist es sehr wichtig, dass du beim gesamten Brauvorgang ordentlich und sauber arbeitest. Gerade während des Abkühlens ist dein Bier sehr anfällig für Bakterien, die den Geschmack beeinträchtigen können. Koche daher am besten alle Gerätschaften vor dem Brauen gut aus, damit keine Keime mehr vorhanden sind. Des Weiteren müssen leider auch Hobbybrauer Ihre Sude beim jeweiligen Hauptzollamt anmelden.
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