Bei diesem Rezept Käsesteak mit Pilzen, handelt es sich um ein mageres Schweinesteak vom Rücken, belegt mit einer gut gewürzten Pilzmischung und gerauchtem Schinken (Schwarzwälder Schinken oder Serrano Schinken) und einer Käseauflage, bestehend aus mildem Goudakäse. Zutaten: für 4 Personen
4 Stück Schweinerückensteak((je ca. 120 g)
2 EL Öl zum Braten
Für die Pilzauflage:
200 g frische Pfifferlinge
100 g frische Champignon
2 Schalotten oder
1 mittelgroße Zwiebel
2 TL Olivenöl
1 EL Butter (15 – 20 g)
2 EL geschnittene Petersilie
Zum Belegen:
4 - 5 Scheiben gerauchter Schinken (50 g)
4 Scheiben Gouda Käse (100 g)
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst die Pilzmischung vorbereiten. Pfifferlinge mit grünen bohnen images. Schalotten oder ersatzweise Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Frische Pfifferlinge mit einem Pinsel vom restlichen Schmutz befreien, wenn möglich, nicht waschen, nur mit einem Küchenpapier abreiben, etwas kleiner schneiden. Frische Champignon ebenfalls mit einem Tuch abreiben, in dünne Scheiben schneiden.
Pfifferlinge Mit Grünen Bohnen Facebook
Petersilie waschen, fein hacken. 1 EL Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben, die Pfanne mit dem Öl gut ausreiben. Die Schalottenwürfel in die kalte Pfanne zum Öl geben, gut untermischen. Jetzt erst die Pfanne erhitzen, unter mehrfachem Wenden, die Schalotten zart gelb anrösten. Die Pfifferlinge und etwa die Hälfte der Butter hinzu geben, 1 – 2 Minuten, unter mehrfachem Wenden, bei nicht zu großer Hitze mit anschmoren. Zuletzt die Champignons, eventuell die restliche Butter hinzu geben und kurz mitschmoren lassen. Die Pfanne zur Seite ziehen, die Pilzmischung gut mit Salz und mit reichlich Pfeffer würzen. Zuletzt die Petersilie unterheben und die Pilzpfanne etwas auskühlen lassen. Käsesteak mit Pilzen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. In der Zwischenzeit, den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost in die Mitte der Backröhre einschieben. Eine große, oder zwei mittelgroße Auflaufformen mit etwas Butter ausstreichen. Die Schweinerückensteaks kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Steaks ringsum an den dünnen Fetträndern mit einem Messer ein paar Mal einschneiden.
Pfifferlinge Mit Grünen Bohnen Images
Oder wie ich finde, als Hauptgericht, zusammen mit frisch gekochten Gnocchi, selbst hergestellt oder gekauft, einer würzigen Tomatensoße, geriebenen Parmesankäse und einem grünen Salat. Aber auch schmale Bandnudeln, oder Spaghetti harmonieren sehr gut zu diesen überbackenen Käsesteaks. Pfifferlinge haben bei uns leider nur in den Herbstmonaten Saison. In den anderen Jahreszeiten nimmt man dazu entweder nur Champignons, oder statt der Pfifferlinge frische Austernpilze zu diesem Gericht. Nährwertangaben:
Eine Portion Käsesteak mit Pilzen hat ca. Pfifferlinge mit grünen bohnen facebook. 220 kcal und ca. 15. 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Gnocchi - italienische Kartoffelklößchen
Die Zwiebelringe kann man jederzeit weglassen und den Salat nur mit reichlich klein geschnittener Petersilie bestreut servieren. Nährwertangaben:
Eine Portion Grüner Bohnen – Pfifferlingssalat hat ca. 160 kcal und ca. 14 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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