2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoncino und Salsiccia langsam darin anbraten. Nicht zu heiß werden lassen, sonst wird der Knoblauch braun, und damit wird's hart und bitter. 5. Mit Weißwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Fond und ca. 200 ml Tomatensoße (Rest Soße hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank) zugeben. Ca. 10 Minuten einkochen. Mangold waschen und trocken schütteln. 6. Die Blätter und Stängel klein schneiden, zur Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln. Orecchiette mit salsiccia e. Der Mangold darf nicht mehr bitter schmecken. Kirschtomaten waschen, vierteln und in der Soße 3–4 Minuten mitköcheln. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Peperoncino aus der Soße nehmen. Dann die gekochten Orecchiette in die Soße geben und erhitzen, dabei die Pfanne mehrmals durchschwenken. 1⁄3 des Pecorinos in die Pfanne geben, nochmals durchschwenken und anrichten. 9. Mit Rest Pecorino bestreuen. Fertig!. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
870 kcal 40 g Eiweiß 40 g Fett 79 g Kohlenhydrate
- Orecchiette mit salsiccia e
- Abverkauf wegen Austellungswechsel - Küchenstudio LaCuisine
Orecchiette Mit Salsiccia E
1. Broccoli waschen, schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zugedeckt für ca. 6-7 Minuten kochen. Währenddessen mit dem Rest weiter machen. 2. Thymian und Rosmarin fein hacken. Wurstfleisch rausdrücken und mit einer Gabel kurz andrücken. Alles zusammen in einer Pfannen anbraten. 3. Dann die Broccoli aus der Kochwasser mit einer Schöpfkelle rausholen und zur Wurst in die Bratpfanne dazugeben (Broccoli Kochwasser behalten). Für ca. Orecchiette mit salsiccia youtube. 3-4 Minuten weiter kochen, dann die Knoblauchzehe entfernen. 4. Das Broccoli-Kochwasser wieder aufkochen und dann die Orecchiette reingeben, sobald diese al dente sind mit einer Schaumkelle rausnehmen und zu den Broccoli und Wurst geben. Eine Kelle mit Kochwasser dazugeben kurz durchschwenken und noch einige Minuten in der Pfanne lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Servieren.
Aus der Salsicci haselnussgroße Bällchen formen und in heißem Olivenöl in einer Bratpfanne goldbraun anbraten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen. Temperatur etwas herunter drehen und in der gleichen Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Dann Fenchelsamen und Piment hinzugeben und bei leichter Hitze mitbraten. Tomatenmark leicht mit anrösten. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Die geschälten und klein geschnittenen Tomaten mit der Salsiccia zugeben und mit Salz und dem Zucker köcheln lassen. Orecchiette mit Salsiccia in pikanter Tomaten-Fenchelsoße von DarioArgento | Chefkoch. Je nach Geschmack kann nun eine klein gehackte Peperoncini hinzu gegeben werden. Alles ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Sollte die Soße zu sehr einkochen, kann man etwas Nudelwasser dazugeben. Kurz vor Ende der Kochzeit der Nudeln Basilikum und Petersilie der Soße zufügen. Die al dente gekochte Pasta abgießen und mit der abgeschmeckten Soße vermischen.
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Doch Küche muss auch technisch sein. Sie muss funktionieren, die genüssliche Haushaltszentrale. Und da gilt es einiges zu bedenken und zu berücksichtigen: Die Abläufe zwischen den unterschiedlichen Kochvorgängen sollen stimmen, außerdem macht die Zubereitung unterschiedlichster Köstlichkeiten viel mehr Spaß, wenn alles seinen Platz hat. Griffbereit und im Handumdrehen sind beliebte Schlagwörter. Weiters soll die ganze Familie Raum finden, sei es, um zu plaudern oder auch als kunterbunte Küchencrew. Last but not least soll sie Body, Mind & Soul begeistern. Ganzheitlich für Furore sorgen sozusagen. Was das im Detail heißt? Body: Die Küche muss ergonomisch sein: Die Arbeitshöhe und die Arbeitsabläufe müssen optimiert sein und funktionieren. Denn Kochen ist ein Alltagssport. Mind: Die Küche muss durchdacht sein. Alle Küchenideen verfolgen ein gemeinsames Konzept: Schnell, genüsslich und platz- sowie ressourcenschonend Ihre Traumküche zu realisieren. Soul: Die Küche muss Lebensfreude bringen.