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Lockere Biskuitrolle Mit Sahnecreme Und Beeren
Das Mehlgemisch durch ein Sieb über den Eierschaum sieben und mit etwa der Hälfte vom Eischnee locker unterheben. Restlichen Eischnee hinzu geben und mit dem Rührlöffel einem luftigen Biskuitteig herstellen. Den Teig sofort auf das mit Papier ausgelegte Backblech gleichmäßig dick aufstreichen und in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze in etwa 10 – 12 Minuten zu einem hellen Biskuitboden backen. Biskuitrolle mit Himbeer - Sahne - Füllung | Chefkoch. Während dieser Zeit ein mit Wasser angefeuchtetes Küchentuch auf die Tischplatte legen. Die fertig gebackene Biskuitplatte aus der Backröhre nehmen, mit Hilfe des Backpapiers hochheben und mit der Oberseite nach unten auf das Tuch stürzen. Den Biskuit sofort von unten beginnend mit Hilfe des Küchentuches so zu einer Rolle aufrollen, dass das offene Ende der Biskuitrolle unten liegt. Die Rolle für 1 – 2 Minuten mit dem feuchten Tuch abdecken und etwas ausdampfen lassen. Danach das Tuch entfernen und die Biskuitrolle zusammen gerollt etwa 1 Stunde oder länger abkühlen lassen. Oder die Biskuitrolle gut in Folie eingewickelt über Nacht ruhen lassen.
Biskuitrolle Mit Himbeer - Sahne - Füllung | Chefkoch
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Biskuitrolle Mit Himbeeren - [Essen Und Trinken]
Den Biskuit im Tuch einrollen und abkühlen lassen. Füllung vorbereiten
Sahne mit dem restlichen Zucker und Vanillemark steif schlagen. Griechischen Joghurt beimengen und alles gut durchrühren. Den Biskuit ausrollen, mit Himbeermarmelade bestreichen. Die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die gefrorenen Früchte, sowie Heidelbeeren darauf legen. Den Biskuit mit Hilfe des Tuches wieder aufrollen und kühl legen. Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Handmixer
Rührbecher
Küchenspatel
Küchentuch
Backpapier
Schüssel
Schneebesen
Löffel
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Die Biskuitrolle ist ein Traum! Mit Sahnecreme gefüllt schmeckt sie sehr luftig und leicht. Die Beeren verleihen der Creme eine fruchtige Note und passen wunderbar zum lockeren Biskuitteig. Biskuitteig
4 Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
75 g Speisestärke
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung
200 g Schlagsahne
50 g Zucker
Vanillemark, einer halbe Schote
100 g Griechischer Joghurt
150 g Himbeeren, TK
50 g Heidelbeeren, frisch
Puderzucker, zum Servieren
Himbeermarmelade, nach Geschmack
Biskuit backen
Die Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen. Mit einem Schneebesen unter die Eischaummasse heben. Eigelbmasse vorsichtig unterrühren. Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Biskuit im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Den Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier leicht mit Wasser anfeuchten und vorsichtig abziehen.
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