Muscheln in Tomatensoße - Kochen Gut |
Erste Schritte
Schritt 1
Muscheln gut unter kaltem Wasser putzen (kaputte Muscheln beiseite legen). Suppengrün, Sellerie und Zwiebeln klein würfeln. Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Suppengrün, Zwiebel und Sellerie gut anrösten. Schritt 2
Anschließend die Gewürze und Tomaten dazugeben und etwas einkochen lassen (12-15 min) Wein zugeben und aufkochen lassen. Wer möchte, kann noch etwas Knoblauch zugeben. Schritt 3
Bitte nicht salzen, da die Muscheln genügend Salz enthalten! Schritt 4
Dann die Muscheln zugeben und zugedeckt ca. 8-10 min. garen. Den Topf zwischendurch rütteln, damit sich die Muscheln mit der Soße vermischen. Schritt 5
Dazu frisches Baguette servieren. Genießen
Mark
Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten. Menge pro Portion
kJ (kcal)
1377 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Muscheln In Scharfer Tomatensoße Einkochen
Dieses Muschelrezept ist in Erinnerung an ein Muschelessen auf der Insel Elba in Italien entstanden. Dort habe ich vor vielen vielen Jahren einmal Urlaub gemacht und habe ganz köstliche Muscheln in einer würzigen Tomatensoße gegessen. Es waren damals ganz kleine schwarze Muscheln, die aussahen wie Miesmuscheln im Miniformat. Miesmuscheln sind die aus der Nordsee, die man in fast jedem Supermarkt kaufen kann. Früher war das noch eine mühselige Arbeit, die Muscheln zu waschen und zu putzen. Heute sind sie meist küchenfertig. Ich empfehle aber die Muscheln noch mal gut unter fließendem Wasser zu waschen. Man rechnet pro Person mit 1 kg Muscheln, da fast nur 200 g Muschelfleisch übrig bleiben bei 1 kg Muscheln in der Schale. Oder 1 kg für zwei als Vorspeise. Zutaten
1 kg Miesmuscheln
2 EL Olivenöl
1 - 2 mittelgroße Chillischoten
4 Knoblauchzehen - ja wem das zu viel ist, nimmt halt weniger
1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten
1 Glas kräftiger Rotwein
1 Dose Tomatenstücke oder 300 g frische sonnenreife Tomaten
2 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz
frische glatte Petersilie
Vorbereitung
Die Muscheln aus der Packung nehmen, gut waschen unter fließendem Wasser.
Muscheln In Scharfer Tomatensoße Für
Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung 1. die Knoblauchzehen 4 Sek. Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
2. Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden und zufügen
3. Ölivenöl zum Dünsten zugeben
alles 4 Min Varoma Stufe 2 "Linkslauf" andünsten,
das Paprikamark zugeben und weitere 2 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf" anschwitzen. 4. Zucchini in Scheiben, Paprika und Pepperoni in Streifen schneiden und in den Varoma füllen. Die gestückelten Tomaten, Weißwein, Gemüsegrundstock
Und Gewürze in den Mixtopf geben. 5. Varoma aufsetzen und 15 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf"
in der Zwischenzeit Milch und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und die Muscheln darin "waschen"
6. Muscheln in ein Sieb schütten und ggf. von Bärten befreien und beschädigte Muscheln aussortieren
7. Varoma öffnen und Muscheln hinzugeben, weitere15 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf"
8. Muscheln und Gemüse in eine große Schüssel füllen und mit der Tomatensoßen übergießen
9. evtl. mit Basilikum und Oregano bestreuen
Appetit!
Muscheln In Scharfer Tomatensosse
Ein mediterranes Rezept sind diese Miesmuscheln in Tomaten-Weißweinsauce. Ein Gericht mit Urlaubsflair. Foto Kuchlgeheimnisse
Bewertung: Ø
4, 3
( 259 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Miesmuscheln gründlich waschen und säubern (Bart entfernen). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen, Lauch waschen und in feine Würfeln schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Karotte und Lauch dazu geben, kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann die passierten Tomaten und die Gewürze zufügen. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. 10 min. einkochen lassen. Die Miesmuscheln dazu geben und durchrühren. Einen Deckel auf die Pfanne geben und weitere 10 min. kochen lassen. Die Pfanne dabei öfters hin und her bewegen. Den Deckel nicht abnehmen dabei. Tipps zum Rezept
Mit Weißbrot oder Ciabatta servieren. Muscheln, die sich beim Kochvorgang nicht geöffnet haben, nicht verzehren.
Muscheln In Scharfer Tomatensoße Mit
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