Sicher kennen Sie Tatar, die leckere Zubereitung aus rohem Rindfleisch, Ei, Kapern und anderen würzigen Zutaten. Lachstatar stellt eine delikate Alternative dar. Auch Menschen, die vor dem Genuss rohen Fleisches zurückschrecken, können Lachstatar ohne Probleme genießen. Es ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt köstlich als Vorspeise oder Zwischengang. Auch als Gabelhäppchen zum Stehempfang eignet es sich vorzüglich. 28 Lachstatar mit Frischem Lachs und Gurke Rezepte - kochbar.de. Dazu passt Sekt, Champagner oder ein trockener Weißwein. Ein Steppenvolk als Namensgeber
Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass der Name Tatar auf das asiatische Steppenvolk der Tataren zurückgeht, die rohe Fleischstücke unter ihren Sätteln mürbe geritten hätten. Diese Ansicht hat sich jedoch als falsch erwiesen und tatsächlich weiß man nichts über die Herkunft des Namens. Gesichert ist jedoch, dass Lachstatar relativ schnell nach seiner Zubereitung serviert werden sollte, damit der Fisch seine schöne Farbe und das volle Aroma behält.
Lachstatar Aus Geräuchertem Lachs 10
Zubereitung
Die Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Schalotten in ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Lachstatar mit geräuchertem lachs. Rohen und geräucherten Lachs erst in dünne Scheiben, dann in sehr feine Würfel schneiden. Lachs mit Dill, Schalotten, Limettensaft, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen und ca. 10 Minuten ruhenlassen. Lachstatar auf dem Kartoffelschaum (siehe Rezept Kartoffelschaum) in tiefen Tellern anrichten. Evtl. mit Lachskaviar und Dill garnieren.
Lachstatar Aus Geräuchertem Lachs Full
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
200
g
Schmand
2–3
TL
Wasabipaste (asiatischer Meerrettich; aus der Tube)
Salz
Pfeffer
1
Mini-Salatgurke oder 200 g Gurke
300
frisches Lachsfilet (Sushiqualität)
geräucherter Lachs
2
Schalotten
Limette
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
1. ##Schmand## und ##Wasabi## glatt rühren. Mit Salz würzen. ##Gurke## waschen, längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. 2. Für das Tatar frischen Lachs abspülen und trocken tupfen. Frischen und geräucherten Lachs sehr fein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Limette auspressen. Geräucherter Lachs-Tartar mit Avocado und Garnelen | Elle Republic. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In Gläser verteilen und bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen. Dann jeweils einen Klecks Wasabicreme und Gurkenkaviar daraufgeben. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
220 kcal 16 g Eiweiß 16 g Fett 2 g Kohlenhydrate
Ein kleiner Gruß aus dem Meer! Bei dieser Vorspeise ist man geneigt, nach dem ersten Bissen die Augen zu schließen, um das Geschmackserlebnis noch intensiver wahrzunehmen. Die Kombination aus frischem und geräuchertem Lachs sowie der nussigen Avocadocreme und der zitronigen Schmandcreme, harmonieren toll miteinander. Das Lachstatar überzeugt nicht nur vom Geschmack, es strotzt auch noch an Mineralstoffen und wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Damit tut ihr euch und euren Gästen also auf ganzer Linie etwas Gutes! Tipps aus der Redaktion:
Kauft man den Fisch an der Fischtheke, muss man meistens noch die Haut entfernen. Am besten könnt ihr die Haut mit einem japanischen Koch-Messer lösen. Lachstatar aus geräuchertem lachs full. Wichtig ist dabei die Schärfe. Ist das Messer nämlich schön gewetzt, könnt ihr mühelos die Haut entfernen und feinste Scheiben und Würfel schneiden. Damit ihr das Lachstatar gut schichten könnt, empfehlen wir euch einen Schaumspeisering. Damit könnt ihr sowohl das Brot gut ausstechen, als auch die einzelnen Komponenten super einfach schichten.
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