Habe die Schweineflomen auf Empfehlung mitgekauft, um Gäneschmalz zu machen, habe aber auch eine Portion direkt verarbeitet, teils gewürzt (für aufs Brot), teils pur (zum Braten) - feines Zoich. Nur fürs Gänseschmalz brauche ich es nicht wieder, das gelingt auch so;)
Merke ich mir und bestelle bestimmt wieder! Danke und Grüße, Dagmar Dudek-Wendt
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- Schmeer - Metzgerei Böbel
- Flomen, was ist das? Speisefette: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
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Flomenschmalz - Lebensmittel-Warenkunde
Hallo,
kann mir jemand sagen, ob und wo man Grieben kaufen kann? In einigen Rezepten werden diese mit größter Selbstverständlichkeit verlangt, und ich war eigentlich der Meinung, man könnte sie halt in der Metzgerei bekommen - vielleicht nicht jeden Tag, aber im Prinzip jedenfalls. Nun wollte ich gerne Grammelknödel machen, aber als ich in der Metzgerei gefragt hab (hab eh schon sehr vorsicchtig gefragt), war die Verkäuferin etwas irritiert und meinte, ich müßte mir den Speck selbst auslassen. Ist das wirklich generell so, daß man das selbst machen muß? Kann ich mir kaum vorstellen, irgendwo muß es doch Grieben geben, die man auch so kaufen kann???? Vielleicht hat jemand einen Tip für mich? Flomenschmalz - Lebensmittel-Warenkunde. Danke, und liebe Grüße von
Jaltus
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Mitglied seit 25. 02. 2004
1.
Schmeer - Metzgerei Böbel
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Gewicht
0. Flomen, Filz, Liesen, Bauchfett vom Schwein jetzt kaufen!. 7 kg
Brennwert:
kcal: 785
KJ: 3285
Fett: 87, 3%
davon gesättigt: 32, 5%
Eiweiß 3, 2%
Flomen, Was Ist Das? Speisefette: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
Bisher hab ich Gänseschmalz immer aus dem Fett bereitet, das beim Gänsebraten so anfällt (garen, kalt werden lassen, Fettdeckel abnehmen, nochmal erhitzen, abfüllen - lecker und: streichfähig;-)). Das ist nun diesjahr schon alle gewesen, aber jetzt ist nicht Zeit für Gänsebraten. Also bin ich nach Flomen auf die Pirsch gegangen und hier fündig geworden, mit der Empfehlung, unbedingt Schweineschmalz dazuzunehmen. Was ich aber nicht mag - ich möchte reines Gänseschmalz, auch wenn es schneller schmilzt als anderes. Bin der Empfehlung gefolgt, habe aber trotzdem eine Portion reines Gänseschmalz abgefüllt in einen Tontopf. Wo kann man flomen kaufen viagra. Nach drei Tagen war mir klar, warum Schweineschmalz dazu soll: es wurde einfach nicht fest. Um es als Bratfett zu nehmen, ist es ja egal, aber ich habe es trotzdem umgefüllt in ein Schraubglas und wieder in den Kühlschrank gestellt. Und siehe da: es ist so fest geworden, daß man es aufs Brot streichen kann;) Dann relativ zügig essen, klar - aber das ist genau das, was ich wollte.
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Fett austritt (Flomenwürfel kochen in einer "weißlichen Brühe") ohne Deckel weiter kochen lassen und immer mal wieder umrühren, damit es nicht ansetzt. 7. Nachdem das Wasser verdunstet ist fangen die Flomen an zu braten. 8. Ab jetzt bitte aufpassen und unter ständigem rühren die Flomen weiter braten lassen bis diese eine leichte Farbe bekommen. 9. Nun kommen die Zwiebeln zum Einsatz, d. h. Wo kann man flomen kaufen. einfach nur die geviertelten Zwiebeln in den Topf zu den ausgelassenen Flomen geben. 10. Jetzt, unter weiterem rühren, das Fett solange weiter braten lassen bis die zerfallenen Zwiebelstücken an den Rändern leicht braun ist ein alter Trick, um zu sehen wann das Schmalz fertig ist. Hinterher ist das Schmalz schön weiß. 11. Haben die Zwiebeln Farbe angenommen (Bild Nr. : 14/15), ist das Schmalz gut und kann durch einen "Durchschlag" in Steintöpfe, Schüsseln ectr. gefüllt werden, dabei die "Jreewen" mittels einer Kelle sehr fest ausdrücken und dann auf eine Platte zum abkühlen geben. Ich suche immer die Zwiebeln raus, weil ich diese nicht mag.
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Sie erhalten verschiedene Lernmittel bei Ihrer Fahrschule, in Buchhandlungen oder im Internet. Sie können das Theorie-Set «Gute Fahrt auf schweizerischen Gewässern» der Vereinigung der Schifffahrtsämter (vks) auch mit dem Formular bei uns bestellen. Theorieprüfung
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