Lernen Sie das gastronomische Angebot in Kroatien kennen ׀
Miesmuscheln Kroatische Art Von Saphir89 | Chefkoch
normal 4, 21/5 (17)
Miesmuscheln ostfriesische Art
20 Min. simpel 4, 18/5 (15)
Miesmuscheln nach neapolitanischer Art
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Miesmuscheln nach bretonischer Art
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Frogs Miesmuscheln nach Buzara-Art
Rezept aus Istrien
15 Min. Muscheln a la Buzara • Rezept • GUSTO.AT. simpel 3/5 (1)
Miesmuscheln nach Leccer Art
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Kroatien Am Teller: Dobar Dan! Muscheln Und Garnelen Auf Buzara Art
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Miesmuscheln zum Nachkochen...
Zutaten
1-1, 5 kg Miesmuscheln
1-2 Möhren
2 ca. 0, 5 cm dicke Scheiben einer 1/4 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
1/2 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen (oder mehr)
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Weißwein (Malvazija oder Riesling)
Olivenöl
3 Esslöffel Semmelbrösel (kein Paniermehl! ) 2 Kräuterbaguettes KEIN SALZ! - das ist im Meerwasser in den Muscheln!... Gemüse und Knoblauch schälen/putzen und klein schneiden
in einer Pfanne ca. Kroatien am Teller: Dobar dan! Muscheln und Garnelen auf Buzara Art. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Gemüse (ohne das Knoblauch! ) darin andünsten bis es Farbe annimmt
Dann das Knoblauch dazu geben und noch ca. 5 Minuten weiter dünsten
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei reduzierter Hitze weiter köcheln lassen
In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser Muscheln waschen
Wasser wegschütten und die Muscheln noch einmal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
Wichtig: kaputte Muscheln sowie Muscheln, die sich nicht schließen, entfernen! In einer großen und tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten
Mit 1/4 l Weißwein ablöschen
gedünstetes Gemüse dazu geben und etwas einkochen lassen
Backofen vorheizen (nach Backanleitung - meist Umluft 190°C), dann Baguettes aufbacken
Muscheln zum Sud geben, vorsichtig unter heben und mit hoher Hitze in der geschlossenen Pfanne 10-12 Minuten kochen bis sich die Muscheln weit geöffnet haben
Wichtig: Muscheln, die sich nicht oder kaum geöffnet haben entfernen!
Muscheln A La Buzara • Rezept • Gusto.At
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Fisch & Meeresfrüchte
Hauptspeise
© GUSTO / Stefan Liewehr
Muscheln a la Buzara
Zutaten für Portionen
1, 5
kg
Miesmuscheln
150
g
Zwiebeln
8
Stk. Knoblauchzehen
50
Semmelbrösel
4
EL
Olivenöl
1
Dose(n)
Paradeiser
(gewürfelt, 400 g)
500
ml
Weißwein
30
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung - Muscheln a la Buzara
Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbrösel im Olivenöl anschwitzen, Paradeiser samt Saft zugeben und mit Wein aufgießen. Sauce salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln. Muscheln zugeben, Topf zudecken, Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind (dauert ca. 4 Minuten). Petersilie fein schneiden und untermischen. Miesmuscheln kroatische Art von Saphir89 | Chefkoch. Muscheln mit der Sauce in Suppentellern anrichten und mit Weißbrot servieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 300 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 12 g
Cholesterin: 106 mg
Fett: 10 g
Broteinheiten: 1, 4
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Achten Sie darauf, nicht zu übersalzen, da Muscheln aus dem Meer natürlich salzig sind. Alle Schalen öffnen und gelegentlich umrühren. Wenn sich am Ende des Kochens keine Schalen öffnen, werfen Sie sie weg. Schalten Sie die Hitze wieder auf hoch, um das Kochen schnell zu beenden, ohne das Muschelfleisch zu zähmen. Miesmuscheln rezept kroatisch. Mischen Sie 1/2 bis 3/4 Tasse frische Semmelbrösel in die Brühe, aber Sie wollen etwas Flüssigkeit vorhanden. Serve mit knusprigem Brot, um die Brühe aufzusaugen. Hier sind mehr kroatische Meeresfrüchte Rezepte:
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Inhaber: Marvin Wedrich
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