Das braucht man für 4 Personen
Jeweils 2-3 Zweige Petersilie und Oregano
Insgesamt 2 große Zwiebeln
Insgesamt 4 Knoblauchzehen
Insgesamt 6 EL Olivenöl
150 g gekochter Reis
400 g gemischtes Hackfleisch halb und halb
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
100 g klein gewürfelter Bergkäse
1 EL Zucker
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
jeweils 3 gelbe und 3 rote, mittelgroße Paprikaschoten
So geht's
Kräuter abzupfen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Hälfte davon in 2 EL heißem Olivenöl anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Mit Reis, Hackfleisch und Ei in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Gehackte Kräuter und Käse unterrühren. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Dabei mit Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen. Tomatenmark und gehackte Tomaten zufügen und alles ca. 10 min. Gefüllte paprika lafer online. leise köcheln lassen. Sugo mit Salz & Pfeffer abschmecken und in der Grillschale verteilen.
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Die Kappen von den Schoten abschneiden und das innere Kerngehaeuse entfernen. Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. In zerlassener Butter mit dem Knoblauch anschwitzen. Nun den Reis zufuegen und kurz mit anduensten. Die Bruehe angiessen und am Rande des Herdes den Reis weich garen. Dabei oefter umruehren. Mit Salz und etwas Chili Herzenen. Den fertig gegarten Reis etwas auskuehlen lassen und anschliessend mit dem Hackfleisch vermischen. Die Kraeuter und den Senf unterruehren und eventuell die Masse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Paprikaschoten fuellen und die Kappen wieder aufsetzen. Die Schalotten schaelen und wuerfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten und die restlichen Zutaten (Tomaten, Knoblauchzehen, Thymianzweige und Rosmarinzweig) hineingeben, etwas Bruehe angiessen und die gefuellten Paprika in den Topf setzen. Nun im 200 GradC heissen Ofen ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren. Die Paprikaschoten aus dem Topf heben und warm stellen. Gefüllte Paprika in der Römertopf Lafer BBQ Grillschale | Genussfreak. Die Sauce mit einem Stabmixer puerieren und mit Creme fraiche und frischen gezupften Basilikumblaettern verfeinern.
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Der bunte Paprika gibt den Rahmen ab und die Beilage wird diesmal zur Fülle. Der Gemüsepaprika zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten der Österreicher – kein Wunder, es gibt ihn mittlerweile das ganze Jahr über zu kaufen. Jetzt, wo uns schon die Frühlingssehnsucht plagt, bringt er Farbe auf den Tisch. Der frische, mild-süße Geschmack macht die bunten Schoten aus der Familie der Nachtschattengewächse zum Allrounder in der Küche. Egal, ob frisch in Salaten oder gedünstet, gebraten, gegrillt oder wie in unserem Rezept gefüllt. Der Gemüsepaprika ist aber nur ein Vertreter einer großen Familie mit fast unüberschaubarer Sorten- und Formenvielfalt. Neben dem bauchigen Gemüsepaprika schmeckt auch der längliche Spitzpaprika oder der runde Tomatenpaprika. Rezept: Gefüllte Paprikaschoten. Ursprünglich waren übrigens durchwegs alle Sorten scharf. Vor allem im Paprika-Land Ungarn wurden seit den 1950er-Jahren immer mildere Sorten gezüchtet. Sie enthalten fast kein Capsaicin mehr – also jenen Stoff, der für die Schärfe der Früchte verantwortlich ist.
Für den Quark die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und mit Quark und Milch verrühren. Gurkenwürfel und Dill untermischen und alles mit 1 bis 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Dip zugedeckt kühl stellen. Für die Paprika in einem Topf 150 ml Brühe aufkochen. Den Bulgur hinzufügen und offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Gefüllte paprika lafer za. Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und die Schoten waschen. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei Stielansatz und Kerne entfernen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit Tomate und Petersilie in eine Schüssel geben.
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