Milchnudeln Milchnudeln Zutaten Milchnudeln für 4 Personen: 250 g Nudeln 4 Essl. Zucker (nach Geschmack, nach Belieben auch Vanillezucker) 1 l…
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4 Milchsuppe mit Buchweizengrütze
160 g Buchweizengrütze, 1 1/2 l Milch, 2 Teel. Zucker, Salz, 1 Eßl. Butter. Milchsuppe ddr rezept knives. In 1/2 bis 3/4 Liter kochendes Wasser die Buchweizengrütze einstreuen und halbgar kochen. Die Milch zugießen und 10 bis 15 Minuten kochen. In die fertige Suppe Zucker, Salz und Butter geben und nochmals verrühren. Quelle: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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Die Klößchen formt man mit 2 Teelöffeln, die man dazu in kaltes Wasser taucht und legt sie dann auf einen gefetteten Teller. Wenn das Wasser kocht, tut man die Klöße alle zugleich hinein und läßt sie 10 Minuten kochen. Klöße für Obstsuppen Für 8—10 Personen 120 g Butter 185 ml Milch 4 Eier 300 g Mehl 1 TL Salz 1—2 EL Zucker Man rührt die Butter zu Sahne und gibt alles übrige nach und nach hinzu. Nachdem der Teig blasig geschlagen ist, sticht man mit einem Esslöffel die Klöße ab und kocht sie 10 Minuten in der fertigen Suppe. Markklößchen 3—4 EL Weckmehl Petersilie 2 Eier 1 Prise Muskat oder Ingwer 3 EL Rindermark Salz Das Mark wird solange in kaltem Wasser geknetet, bis cs schön weiß ist und zusammenhält; dann rührt man es schaumig und fügt nach und nach die angegebenen Zutaten hinzu. Milchsuppe ddr rezept chefkoch. Man formt kleine Klößchen und läßt diese 8—10 Minuten in Fleischbrühe oder einer guten Suppe kochen. Mandeln für Fleischbrühe 300 g Mehl 1 Prise Salz 3 Eier Fett zum Backen Aus Mehl, Eiern und Salz bereitet man einen Teig, nimmt von diesem kleine Stücke ab, formt sie zu Rollen, schneidet diese in haselnußgroße Stücke, backt sie in einer Pfanne in Fett goldgelb und reicht sie zur Brühe, diese Mandeln lassen sich eine Zeitlang aufbewahren.
9 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir…
375 g Kartoffeln
knapp 1/4 l Milch
Salz
3 Eier
40 g Margarine
250 g Spinat oder Mangold
2 Eßlöffel geriebene Semmel
Muskat
Butter
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Aus den gekochten Kartoffeln und einem Teil der heißen Milch einen Brei bereiten. Salz, 1 Ei und die Hälfte der flüssigen Margarine unterrühren. Den vorbereiteten Spinat fein zerkleinern. Milchsuppe ddr rezept von. Die restliche Milch und die geriebene Semmel zugeben, mit Salz und Muskat abschmecken. Den Kartoffelbrei in eine gefettete Form füllen und den Spinat darüber verteilen. Zwei gleichmäßige Vertiefungen eindrücken und die gesamte Oberfläche mit Butterflöckchen betupfen. In der Röhre etwa 35 Minuten backen, dann in jede Vertiefung 1 Ei gleiten lassen und mit wenig Salz bestreuen. Nur noch so lange in die Röhre schieben, bis die Eier gestockt sind.