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Eigenschaften
-
Menüart
Jause
Region
Zutaten
4
Salzheringe
1
Apfel (sauer)
150 g
Speck (durchwachsen)
2
Zwiebel
100 g
Butter
1 TL
Senf
Zubereitung
Salzheringe eine Nacht lang wässern, dann abziehen und entgräten. Mit Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend dickcremig gerührte Butter und Senf untermengen. Ein einfaches Heringsgericht, geeignet als Brotbelag oder als Beilage zu gekochte, geschälte Erdäpfel. Häckerle mit Ei - www.Matjes-Hering.de. Die cremig gerührte Butter kann ebenfalls durch Sauerrahm, mit ein kleines bisschen Essig vermengt, ersetzt werden. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note! Anzahl Zugriffe: 1915
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- Heringshäckerle mit speck e
- Heringshäckerle mit spec ops
Heringshäckerle Mit Speak English
Und meistens auch ohne Sahne. Aber wenn mit Sahne, dann ohne gerucherten Speck. Wenn du dazu noch gekochte Kartoffeln rein gibst, dann hast du auch
gleich einen schnen Kartoffelsalat. Stichworte: Apfel, Deutschland, Fisch, Hering, Speck
Heringshäckerle Mit Speck Google
Zutaten Bei Verwendung von Salzheringen müssen diese zuerst ausgenommen, enthäutet, entgrätet und gewässert werden. Heringe, Speck, Zwiebel, Apfel und Eier fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit saurer Sahne gut vermischen. Wer möchte, kann noch gehackte Petersilie unterheben. Deckel drauf und für etwa 60 Minuten kühl stellen, damit alles gut durchziehen kann. Mit Pellkartoffeln oder gerösteten Schwarzbrotscheiben servieren. Kommentar: Das Ausgangsrezept hatte ich einst von einer alten Dame bekommen, die aus Schlesien stammte. Sie hat allerdings die Zutaten allesamt durch den Fleischwolf gedreht und dann erst mit der sauren Sahne vermengt. Kochgeschichten aus Geretsried: „Heringshäckerle“. Auf diese Weise zubereitet, konnte man Übriggebliebenes noch gut als Brotaufstrich aufbrauchen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fisch-Rezepte
Heringshäckerle Mit Speck E
Kapern
25
Rohess-Speck (Petra: Südtiroler Speck)
Essl. Mittelscharfer Senf
75
Schmand
Saure Sahne (10 Prozent Fettgehalt)
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zitrone: Saft und geriebene Schale; nach
-Geschmack
Quelle
modifiziert nach
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst *RK* 23. 01. 2012 von
Petra Holzapfel
Zubereitung
Die Matjesfilets erst längs in feine Streifen, dann quer in Würfelchen schneiden. Ei, Zwiebel, Apfel, Cornichons und den Speck ebenfalls fein würfeln. Alles in einer Schüssel mischen. Senf, Schmand und saure Sahne sowie fein gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und vorsichtig durchmischen. Das Häckerle mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Dazu passen Pellkartoffeln oder ein Vollkornbrot. Anmerkung Petra: bei uns gab's dazu Andengold als Pellkartoffel. Prima. Heringshäckerle mit speck google. =====
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Heringshäckerle Mit Spec Ops
1 hartgekochtes Eigelb, feinzerbröselt
1 TL Gurkensud
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL saure Sahne
1 Prise Zucker
Zutaten miteinander gründlich verrühren, es ergibt sich eine dickliche Creme. Heringshäckerle mit spec ops. Diese mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Salat geben. Vorsichtig unterheben und zugedeckelt mindestens 2 bis 3 Stunden, am Besten über Nacht ziehenlassen. Dazu passen Kartoffeln jeglicher Art wie Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder auch Bratkartoffeln, aber auch eine kräftige Scheibe Bauern - oder Schwarzbrot.
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Menüart
Region
Zutaten
Portionen: 1
4
Salzheringe; gewässert und entgrätet
100 g
Räucherspeck (fett)
1
Zwiebel
Apfel (geschält, entkernt)
Ei (hartgekocht)
125 ml
Sauerrahm
Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Speck, Heringe, Zwiebel, Apfel und Ei klein hacken (oder durch den Fleischwolf drehen). Mit saurer Schlagobers und gehackter Petersilie vermengen. Heringshäckerle mit speak english. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note! Anzahl Zugriffe: 8097
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