Als weitere Alternative für die Spargelzeit probieren Sie mal unser Spargel-Risotto-Rezept! Spargel-Flammkuchen-Rezept – so bleibt der Spargel bissfest
Nur einige Wochen im Jahr – von April bis Juni – wird hierzulande frischer Spargel gestochen. Das zarte Stangengemüse wird oftmals gekocht und mit zerlassener Butter oder Sauce hollandaise serviert. Flammkuchen rezept mit spargel youtube. Damit der Spargel für Ihren Spargel-Flammkuchen genau bissfest wird, nehmen Sie einen Topf, der ausreichend Platz bietet, um die geschälten Spargelstangen in reichlich Wasser zu garen. Spargel kochen Sie am besten in Salzwasser, dem Sie etwas Zucker (gegen die leicht bitteren Noten) und Öl hinzufügen. Lassen Sie es einmal aufkochen, anschließend sollte das Wasser nur noch leicht köcheln, um die zarten Spargelspitzen nicht zu sehr aufzuweichen. Nach etwa 15 bis 30 Minuten – je nach Stärke der Stangen – ist der Spargel fertig und kann als Belag für Ihren Spargel-Flammkuchen verwendet werden. Schmeckt übrigens genauso lecker auch auf Low-Carb-Flammkuchen!
Flammkuchen Rezept Mit Spargel Und
Schließen
Spargel, Schinken und Crème fraîche machen sich wunderbar auf einem Boden aus Hefeteig! Ähnlich wie ein Elsässer Flammkuchen wird der Teig, der mit allerhand Zutaten wie gekochtem Spargel und Schinken belegt ist, schön knusprig gebacken. Für den Belag:
600
g
Spargel, weiß
4
EL
Olivenöl, kalt gepresst
2
Petersilie, fein geschnitten
150
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
50
Parmesan
Schinken
Für den Hefeteig:
250
Weizenmehl (Type 405)
15
Hefe, frisch
0. 5
TL
weniger Zutaten anzeigen
alle Zutaten anzeigen
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit 125 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand verrühren. Flammkuchen Mit Spargel Rezepte | Chefkoch. Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Vorteig an einem warmen, zugfreien Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Öl und Salz zum Vorteig geben, kräftig unterkneten und zu einem glatten Teig schlagen. Eine Kugel formen und abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig das Volumen verdoppelt hat. Vom Spargel das untere Ende abschneiden und die Stangen mit einem Sparschäler von oben nach unten schälen.
Dabei dicht unter dem Kopf ansetzen und nach unten hin dicker schälen. Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig in 4 Portionen teilen, jeweils zu einem ca. 1 cm dicken länglichen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten gehen lassen. Spargel dritteln und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und gut abtropfen lassen. Crème fraîche mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer glattrühren. Die Crème fraîche auf die Teigfladen streichen. Spargelstangen darauf legen und den geriebenen Parmesan darüber streuen. Fklammkuchen Rezepte | Chefkoch. Die Fladen im Ofen 10-15 Minuten knusprig backen. Olivenöl mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Schinkenscheiben auf den heißen Flammkuchen legen und sofort servieren. weniger schritte anzeigen
alle schritte anzeigen
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
Flammkuchen Rezept Mit Spargel Youtube
normal 4, 74/5 (895)
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
für 1 Backblech
20 Min. simpel 4, 67/5 (845)
Mittelalterliche Rahmfladen
20 Min. simpel 4, 65/5 (823)
Elsässer Flammkuchen
mit Vorschlägen für Varianten
20 Min. normal 4, 64/5 (1040)
Einfacher Flammkuchen
25 Min. normal 4, 61/5 (125)
Kürbisflammkuchen
45 Min. simpel 4, 6/5 (484)
Einfacher Zwiebelkuchen
30 Min. normal 4, 57/5 (553)
Flammkuchenrolle
Blätterteig mit pikanter Füllung
15 Min. simpel 4, 47/5 (541)
Low Carb-Keto-Flammkuchen
ohne Mehl, low carb und keto-geeignet
20 Min. normal
Griechischer Flammkuchen
Mit Feta, Kirschtomaten, Peperoni und schwarzen Oliven
20 Min. Flammkuchen rezept mit spargel meaning. simpel 4, 72/5 (2458)
Schneller Flammkuchen
dünner, knuspriger Teig ohne Hefe
15 Min. normal 4, 69/5 (381)
Flammkuchen Elsässer Art, süß oder herzhaft
ohne Hefe, schnell und günstig, für ein Blech
30 Min. normal 4, 68/5 (369)
Flammkuchen mit Tortilla-Wrap
WW-tauglich
5 Min. simpel 4, 68/5 (323)
feuervogels Spargel-Flammkuchen
20 Min.
normal (0)
Flammkuchen mit Spargel, Erdbeeren und Garnelen aus der Heißluftfritteuse
15 Min. normal 3, 5/5 (2)
Schneller Spargel-Flammkuchen mit Pesto
einfach, vegetarisch
30 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Spargel-Flammkuchen mit Kochschinken
Flammkuchen mit Spargel und Kabeljau
10 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Flammkuchen mit Spargel und Mozzarella
mit Bärlauchschmand, vegetarisch
15 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Spargel-Flammkuchen mit Bärlauch-Frischkäse
sehr gute Verwendung von Spargelbruch
15 Min. normal (0)
Flammkuchen mit Spargel, Bratkartoffeln und Schwarzwälder Schinken
45 Min. Einfaches Rezept für Flammkuchen mit Spargel - Let's Cook. simpel (0)
Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs à la Gabi
30 Min. normal 3, 5/5 (4)
Flammkuchen mit grünem Spargel und Lachs
schnell und einfach
10 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten
vegetarisch, mit Dinkelvollkornteig
30 Min. normal 4/5 (3)
Flammkuchen mit Sauce Hollandaise, Spargel, Kartoffelscheiben und Radieschen
Flammkuchen mit Weichkäse, Spargel und Pfifferlingen
einfach und vegetarisch
15 Min.
Flammkuchen Rezept Mit Spargel Meaning
Gib den Flammkuchen jetzt für ca. 5-10 min in den vorgeheizten Ofen (idealerweise auf dem Pizzastein) auf den Rost. Behalte ihn unbedingt gut im Auge, da er im vorgeheizten Ofen echt schnell fertig sein wird und hole ihn raus, sobald der Teig am Rand eine leicht goldbraune Farbe bekommt. That's it! So einfach und schnell bäckst du dir deinen Selfmade-Flammkuchen. Lass ihn dir schmecken!
Flammkuchen selber machen ist super simpel
Flammkuchen ist auch deshalb so genial, weil er echt super simpel zu machen geht und weil du dazu total wenig Zutaten brauchst. Für den Teig brauchst du nur: Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz; und für den Belag natürlich Crème fraîche und z. B. der Klassiker mit Speck und Zwiebeln. Oder eben ganz das worauf du Lust hast oder was du gerade zuhause hast. Ich zeig dir hier mal meinen Favoriten in der Variante mit Spargel! Weißer Spargel Vs. Grüner Spargel
Wie gesagt: Ich liebe Spargel. Besonders gerne mag ich die geschmackliche Mischung aus grünem und weißem Spargel. Wenn du aber einen von beiden lieber magst, kannst du natürlich auch nur eine Sorte verwenden. Flammkuchen rezept mit spargel und. Vorteil von grünem Spargel, davon abgesehen, dass ich persönlich den grünen auch geschmacklich einen Tick lieber habe, ist, dass man ihn in der Regel nicht schälen muss. Perfekt also, wenn du einen etwas fauleren Tag hast oder es mal schneller gehen soll. Außerdem hat er mehr gesunde Vitamine und ist meistens auch ein wenig günstiger als der weiße Spargel.