Kochsahne findest du eigentlich in jedem Supermarkt bei den Sahne-Produkten. Als Alternative kannst du auch beispielweise Rama Cremefine verwenden. Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Den Knoblauch schälen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kugel Mozzarella in acht Scheiben schneiden. Schritt 3
In einer Auflaufform bzw. einem kleinen hohen Blech die Soße mischen. Dazu die Kochsahne, das Tomatenmark, den gepressten Knoblauch und die Gewürze verrühren. Schritt 4
Die Tortellini in die Soße legen, so dass alle nebeneinander liegen. Veganer tortellini auflauf bake. Darüber die kleinen halbierten Tomaten verteilen und zuletzt die Mozzarella-Scheiben darüber legen. Schritt 5
Bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten überbacken. Etwas gehackten Schnittlauch aus dem Tiefkühler darüber streuen. Tortellini Auflauf
Vorbereitung 5 Min. Zubereitung 20 Min. Gesamt 25 Min. 250 g Tortellini Kühlregal (z. B. Spinat-Ricotta) 125 g Cherry-Tomaten 125 g Mozzarella (1 Kugel) 250 ml Kochsahne (15% Fett) 2 EL Tomatenmark 1 Zehe Knoblauch je 2 Prisen Salz, Pfeffer & Paprikapulver (edelsüß) etwas Schnittlauch TK
Den Knoblauch schälen.
Veganer Tortellini Auflauf Instant Pot
Über diesen Tortellini Auflauf
Dieser vegetarische Tortellini Auflauf mit Tomate und Mozzarella ist einfach und schnell gemacht. Die Soße mische ich direkt in der Form an. So musst du keinen Kochtopf nutzen und kannst alle Zutaten einfach in die Form werfen. So genial und einfach, oder? Diese Zutaten benötigst du:
Tortellini: Für dieses Rezept nutze ich Tortellini aus dem Kühlregal. Die Tortellini sind vorgegart und können somit direkt mit in die Auflaufform zur Soße gegeben werden. Es ist kein Vorkochen notwendig. Cherry-Tomaten: Die kleinen, süßlichen Tomaten passen perfekt zu dem Gericht. Sie geben eine frische Note und haben einen intensiven Geschmack. Veganer tortellini auflauf instant pot. Mozzarella: Am besten passt Mozzarella zu diesem Auflauf, da er mit seinem milden Geschmack einen tollen Kontrast zu den Tomaten bietet. Außerdem zieht er leckere Fäden. Du kannst eine Mozzarella-Kugel in Scheiben schneiden oder aber Mini-Mozzarella-Kugeln nehmen. Diese kosten allerdings meist viel mehr. Sahne: Für meine Sahnesoßen nutze ich am liebsten Kochsahne mit 15% Fett.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in reichlich Wasser ca. 15 - 20 Min kochen. Lieber etwas zu lange als zu kurz. Parallel die Tortellini in siedendem Wasser ca. 10 - 13 Min. ziehen, nicht sprudelnd kochen lassen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Pilze in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder je nach Größe vierteln, dritteln oder halbieren. Den Knoblauch schälen. Tortellini abgießen und in einer großen Auflaufform beiseitestellen. Den Blumenkohl durch ein Sieb gießen und dabei 600 ml Kochwasser auffangen. Den Blumenkohl in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Ca. 100 ml Hafersahne und Olivenöl dazugeben und noch mal mixen. (Lieber zu lange, als zu kurz mixen, denn die Cremigkeit der Sauce wird hier definiert). Gemüsebrühe, Hefeflocken (ca. 2 - 3 EL), Muskat und weißen Pfeffer in den Mixer geben und mit dem heißen Kochwasser auffüllen. Die Knoblauchzehe dazu pressen. Alles auf kleiner Stufe ca. Tortellini-Auflauf überbacken: Vegetarisch oder klassisch mit Fleisch | Wunderweib. 3 - 5 Minuten mixen, zur Seite stellen und ziehen lassen.