Endlich! Am Wochenende hab ich sie erwischt. Die ersten deutschen Erdbeeren in diesem Jahr. Ehrlich gesagt hab ich dieses Jahr ja auch schon Erdbeeren gekauft. Wirklich gut gefühlt hab ich mich ja nicht dabei. Aber jetzt können die süßen Früchtchen endlich wieder ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden. Und das seh nicht nur ich so. Tatsächlich isst nämlich im Schnitt jeder Deutsche 3, 5 Kilo Erdbeeren im Jahr. Ich bin mir sicher, diesen Schnitt toppe ich in Längen. Fruchtiger Erdbeer-Quark-Kuchen zum Einläuter der Erdbeer-Saison
Jedenfalls war Punkt 1 auf meiner ganz persönlichen Erdbeer-to-do-Liste ein fruchtiger Erdbeerkuchen mit Quark und Sahne. Den mache ich eigentlich jedes Jahr zur Saison. Erdbeertorte mit Quark- und Erdbeercreme - Sandras Backideen. Denn mit regionalen, frischen Erdbeeren schmeckt er einfach am besten. Das ist nun mal so, da beißt die Maus kein Faden ab. Zubereitet ist der leichte Erdbeerkuchen super einfach. Da die fruchtige Erdbeermasse mit Gelatineblätter zubereitet wird, hab ich euch hier ein paar Tipps zum Verarbeiten von Gelatine aufgeschrieben.
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Alternativ kannst du auch eine Springform verwenden – sie wird dann nur etwas flacher als unsere. Erdbeertorte mit pürierten erdbeeren und quark den. Dir gefallen No Bake-Torten? Dann durchstöbere doch mal unsere weiteren No Bake-Torten-Rezepte. Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Artikel nehmen wir am Amazon Partnerprogramm teil. Wenn du über diesen Link Amazon besuchst und den Artikel kaufst, bleiben die Verkaufspreise für dich die gleichen und wir bekommen einen kleinen Provisionsanteil.
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für den Eigelb vom Eiweiß trennen, das Eigelb mit 3 EL warmen Wasser mit der Küchenmaschine cremig rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen zur Eigelbmasse geben und unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben und unterrühren. Die Teigmasse in die Springform Ø 26 geben und in den Backofen geben. Den Biskuit 20-25 Minuten je nach Backofen goldbraun backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Form lösen und auskühlen lassen. für die Fü aufgetauten oder frischen Erdbeeren pürieren, die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, den Speisequark mit dem Zucker cremig rühren, die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. ERDBEERTORTE MIT QUARK- UND ERDBEERCREME - saraokla. die pürierten Erdbeeren zum Speisequark geben und verrühren etwas von der Masse zur aufgelösten Gelatine geben und verrühren, dann erst die Gelatine zur Erdbeerquarkmasse geben und verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben. den Springformrahmen um den gebackenen Biskuit legen und die Erdbeerquarksahnemasse drüber geben, anschließend für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Oder (Omi-Tipp) ihr gebt die ausgedrückte Gelatine in eine Suppenkelle und löst sie über heißem Wasser auf. Am Ende dann das Allerwichtigste: Nun gebt ihr ca. 3 EL eurer Masse in die geschmolzene Gelatine und rührt diese klümpchenfrei mit einem Schneebesen ein. Genau diese Mischung sofort wieder zurück zur restlichen Masse und mit einem Schneebesen einrühren. Damit ihr keine Klümpchen in eure Creme bekommt, ist dieser Temperaturausgleich sehr wichtig. Erdbeertorte mit pürierten erdbeeren und quark pairs plus additional. Wie ihr seht, viele Dinge gibt es nicht zu beachten. Und solange man sich an die paar wenigen Punkte hält, könnt ihr mit dem Backen gleich loslegen. Habt ihr Lieblings-Erdbeer-Rezepte? Was backt ihr denn am liebsten mit den sommerlichen Früchten? Verratet es mir doch gerne in den Kommentaren 🙂
Habt den allerschönsten Tag ihr Lieben, macht es euch fein! Eure
Die Zutatenmengen für den Erdbeerkuchen mit Quark sind für einen Backring/Springform mit einem Durchmesser von 24 cm angegeben. Solltest du den Kuchen in einer anderen Größe backen wollen, kannst du hier ganz einfach die Zutatenmengen umrechnen.
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Danach ausdrücken und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist (Gelatine darf NICHT kochen! ). 2-3 EL der Erdbeer-Quark-Masse mit der Gelatine klümpchenfrei verrühren. Diese Mischung wieder zurück zur restlichen Erdbeer-Quark-Masse geben und ebenfalls klümpchenfrei verrühren. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Fertigstellung
Kuchenboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring (Ø 26cm) herum spannen, sodass zum Rand hin 1 cm Platz ist. Erdbeertorte mit pürierten erdbeeren und quark sahne torte. Wenn euer Tortenring nicht komplett auf dem Boden aufliegt, benutzt zusätzlich Tortenrandfolie oder schlagt den Tortenring außen mit Backpapier ein. Ansonsten könnte es passieren, dass die Erdbeermasse ausläuft, da sie recht flüssig ist. Füllung darauf verteilen und den Erdbeerkuchen für mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Danach den Tortenring vorsichtig lösen. Sahne mit San Apart steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle geben und den Erdbeerkuchen mit Sahnetuffs und Erdbeerspalten dekorieren.
den Springformrahmen entfernen und nach Wahl verzieren. Viel Spaß beim Nachbacken!!! Britta von Backmaedchen 1967
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