Beigetreten: 23. 01. 2014
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3. Februar 2014 - 15:30
#1
Beigetreten: 12. 05. 2014
na klar, einfach mit dem Spachtel nach unten schieben und bei ungefahr 40 grad schmelzen
und dann schön auf nen Kuchen drüber giessen oder sonst wo..
LG
Am Diesnstag habe ich eine Mousse au chocolat gemacht, aber ohne Ei und Butter auf anraten einer Freundin. War super einfach und hat unseren Gästen prima geschmeckt. Beigetreten: 14. 11. 2010
Selbstverständlich kann man Schokolade im Thermomix schmelzen. Erst zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und bei 50° schmelzen und ab aus dem Thermi auf den Kuchen. Den Thermomix "spüle " ich hinterher mit Milch und habe eine leckere Schokomilch
Brauchst Du Schokolade zum Verzieren gibst Du sie etwas zerkleinert locker in einen gut verschlossenen Gefrierbeutel und legst das Ganze ins Garkörbchen, im Mixtopf ca. messerbedeckt Wasser und auf Stufe Varoma erhitzen bis die Schokolade ganz geschmolzen ist. (Zeit hängt davon ab wie groß die Schokostücke sind) Anschließend rausnehmen, eine winzige Ecke des Beutels abschneiden und los gehts.
- Schokolade im thermomix schmelzen 3
- Schokolade im thermomix schmelzen 2
- Schokolade im thermomix schmelzen 5
- Schokolade im thermomix schmelzen video
Schokolade Im Thermomix Schmelzen 3
Beigetreten: 22. 12. 2013
Kannst ja mal berichten, ob es geklappt hat
Liebe Grüße vom
Sahnetoepfchen
Danke, werde es beim nächsten Kuchen ausprobieren. Kann ich auch Schokolade im Thermomis schmelzen? Wenn ja, wie?
Schokolade Im Thermomix Schmelzen 2
Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Kuvertüre und vegane Schokolade und sogar die Nikoläuse, die an Weihnachten übrig geblieben sind lassen ich ganz einfach in einem Wasserbad schmelzen und für allerlei tolle Sachen weiterverarbeiten. Für viele süße Versuchungen lässt sich geschmolzene Schokolade verwenden. Wie wäre es mit feiner Mousse au Chocolat oder einem einem saftigen Schokoladenkuchen? Oder verzaubere den Rand einer Tasse zu einen Zuckerperlen-Schokoladen Rand und genieße eine leckere heiße Schokolade. Himmlisch! Schokolade schmelzen
Gang: Anleitungen Schwierigkeit: Easy
Zubereitungszeit 10 minutes
So schnell und einfach kannst du Schokolade im Wasserbad schmelzen. Du brauchst nur einen Topf mit Wasser und einen Behälter oder eine Schale, die du in deinen Topf hängen kannst. Du kannst eine besondere Schale aus Edelstahl * verwenden oder so wie ich einfach einen zweiten Topf der ein bisschen kleiner ist. So, und nun: auf die Töpfe – los! Du brauchst
Wasser Schokolade
Und so einfach Geht´s
Fülle deinen Topf bis zur Hälfte mit Wasser.
Schokolade Im Thermomix Schmelzen 5
Schokolade schmelzen im Thermomix ® – so einfach, schnell und ohne viel Mühe hast du noch nie Schokolade oder Kuvertüre geschmolzen. Ehrlich gesagt, habe ich Schokolade nie gerne geschmolzen, als ich noch keinen Thermomix ® hatte. In der Mikrowelle ist die Schokolade oft klumpig geworden. Beim Schmelzen im Wasserbad musste man immer aufpassen, dass nichts überkocht oder man sich die Finger verbrennt. Zudem dauerte mir die Prozedur oft zu lange und wenn die Schokolade dann nicht auf 50° wohl temperiert war, ist sie auch schnell verklumpt. Das passiert dir beim Schokolade schmelzen im Thermomix ® ganz sicher nicht. Denn dank dem integrierten Temperaturfühler hält der Mixtopf genau die eingestellte Gradzahl von 50°. Anleitung Schokolade schmelzen im Thermomix ®
z. B. 100g Schokolade deiner Wahl in den Mixtopf geben
Schokolade 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 3 Minuten/50°C/Stufe 1 schmelzen
So kinderleicht funktioniert das Ganze und die perfekte Glasur für leckere Schokokuchen, Donuts oder Muffins ist im Nu fertig.
Schokolade Im Thermomix Schmelzen Video
In der Mikrowelle! Aber … – mag der ein oder andere jetzt sagen. Und ja, er hat recht. Das Schmelzen in der Mikrowelle ist mit Vorsicht zu genießen. Hältst du dich allerdings an jeden einzelnen Step, dann kann überhaupt nichts schief gehen. Und so geht's: Schokolade in Stücke brechen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen. Schokolade für 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben. 1 Minute abkühlen lassen und umrühren. Wenn jetzt noch Stücke in der Schokolade sind, noch einmal für 30-60 Sekunden in die Mikrowelle geben, abkühlen lassen und umrühren. Wichtig ist, dass du die Schokolade zwischendurch immer wieder abkühlen lässt. So verhinderst du das Anbrennen der Schokolade. Der Bain-Marie Topf – kein Anbrennen mehr! Weißt du, was ein Bain Marie Topf ist? Wahrscheinlich nicht, es sei denn du arbeitest als Fachkraft in der Patisserie. So ein Topf, auch Simmertopf genannt, wird eingesetzt, um Substanzen, die leicht anbrennen, langsam und kontrolliert zu erhitzen oder auch, um Speisen warmzuhalten.
Auch für hitzeempfindliche Saucen, etwa eine Sauce Hollandaise, ist dieser Topf ideal. Doch genug der grauen Theorie. Wir haben es in der Praxis ausprobiert und Schokolade für ein leckeres Dessert geschmolzen – in unserem Bain-Marie Topf von de Buyer. Hier die Anleitung in Bildern. Wasser einfüllen
Öffne die Abdeckung an der Oberseite des Griffs und gieß etwas Wasser in die dafür vorgesehene Öffnung. Wasser in den Bain Marie Topf füllen
Wasserstand kontrollieren
An der Skala an der Unterseite des Griffs kannst du die Wassermenge im Topf ablesen. Füll nur so viel Wasser ein, dass es bis zur Mitte der Skala reicht. Nur so viel Wasser einfüllen, dass es bis zur Mitte der Skala reicht
Schokolade einfüllen
Brich die Schokolade bzw. Kuvertüre in kleine Stücke und gib sie in den Bain Marie Topf. Schokolade in den Bain Marie Topf geben
Bain Marie Topf erhitzen
Erhitze den Topf auf dem Herd und warte, bis die Schokolade geschmolzen ist. Keine Sorge: Permanentes Umrühren ist nicht zwingend erforderlich.