"Alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu" - das ist genau das, was mir bei diesem Buch sofort einfällt. Ich bin damit aufgewachsen, dass man alles, was im Garten und in der Botanik wächst, für den Winter haltbar macht. Sowohl meine Mama als auch meine Omas hatten ein beeindruckendes Lager an Kompotten, Marmeladen und Co. Daher dachte ich eigentlich, ich kenn mich eh aus, weil ich bin da so richtig reingewachsen. Aber wie in meinem Blogposting über die Verschlüsse von Twist Off-Gläsern schon beschrieben, kann es oft ganz anders sein, als man sich gedacht hat. Und in der Zwischenzeit bin ich draufgekommen, wie viel selbst ich über das Haltbarmachen von Lebensmitteln noch lernen kann. Das Buch Das 1x1 des Einkochens ist im Stocker-Verlag erschienen. Autor ist Nikolaus Tomsich, der Verkaufsleiter bei einem führenden österreichischen Hersteller von Einmachgläsern in Österreich ist. Tomisch, Nikolaus: Das 1x1 des Einkochens - Versand- & Handelshaus Nord-Ost. Felix Büchele ist Koch und Fotograf und Co-Autor, von ihm stammen alle Fotos in diesem Buch. Dass diese beiden Herren ein eingespieltes Team sind, kann man gleich im unterhaltsamen Vorwort erfahren.
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Das Schiff wurde eine Beute des Orkans. Ég heyrði vindgnauð í þakglugganum. Ich hörte das Pfeifen des Windes im Dachfenster. Heimaliðið stjórnaði tempóinu í leiknum. Die Heimmannschaft dominierte das Tempo während des Spiels. Skipsflakið liggur á botni fjarðarins. Das Schiffswrack liegt auf dem Grunde des Fjordes. Takmark Marxismans er stéttlaust samfélag. Das Ziel des Marxismus ist eine klassenlose Gesellschaft. Þetta er nú bara toppur ísjakans. Das ist nur die Spitze des Eisberges. Þetta er nýtt afbrigði við leikinn. Das ist eine neue Variante des Spiels. Framkoma blaðamannsins á fundinum var hneykslanleg. Das Benehmen des Journalisten auf der Versammlung war skandalös. Hrós kennarans er örvandi fyrir nemendurna. Das 1x1 des einkochens pdf. Das Lob des Lehrers ist ermutigend für die Schüler. Krókódíllinn skreið hægt í nágrenni fljótsins. Das Krokodil kroch langsam in die Nähe des Flusses. Málverkið sýnir hann í búningi Hamlets. Das Gemälde stellt ihn im Kostüm des Hamlet dar. Skrímslið í skápnum var hugarfóstur stráksins.
Im Norden wird geweckt, im Süden wird gerext! Doch die Begriffe sind austauschbar: Die führenden Erzeuger von Einmachgläsern haben den Sprachgebrauch geprägt, einerseits die Firma Weck-Glas, andererseits das Rexglas der Firma Müller Glas. Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Das 1x1 des einkochens 2. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps. Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab.
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Norrie grinste breit, stieg auf einen Schemel und hob sein Glas "Auf Mr. Stewart - einen großen Toast!, " Jeder, der ein Glas oder eine Tasse in der Hand hielt, sang und machte begeistert mit, erst in Gälisch und dann in Englisch: Hoch, hoch die Gläser und runter die Gläser, zu dir das Glas, zu mir das Glas. Auf dein Wohl, mein Freund! Und ex! Sie brüllten im Chor und tranken ihre Gläser bis zur Neige. Zum Schluss warf Norrie sein Glas ins Feuer, und alle klatschten stürmisch Beifall. Dougal hievte Iain auf seine Schultern, und der Kleine griff glücklich jubelnd an den Deckenbalken. "Aye, freu dich, mein kleiner Freund! Das ist dein Fest", rief Dougal, der sich nach Margaret umdrehte. Ihr glückliches Lächeln, vermischt mit der seltsamen Trauer in ihrem Blick, ließ ihn einen Moment lang alles um ihn herum vergessen. "Danke, Mr. Stewart", sagte sie mit zitternder Stimme, "dass Sie Iain gerettet haben. " "Keine Ursache, Miss MacNeill! Unkonfiguriert. " Norrie hielt noch eine weitere Rede - diesmal aber in Gälisch - und wieder klatschte die Menge am Ende enthusiastisch Beifall und stieß jubelnd mit den Gläsern an.
"Iain sollte schwimmen lernen. Ich habe mich schon einmal angeboten, es ihm beizubringen. Vielleicht wird sein Vater es nun erlauben, wenn ich mit ihm rede. " "Sein Vater... " Margaret
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