1. Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In wenig Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Kartoffeln waschen, in Wasser 20 Minuten garen. Schälen und vierteln. Zuckerschoten putzen, waschen, in wenig Wasser mit 1 TL Butter 5 Minuten dünsten. 2. Lachs in 2 cm breite Stücke teilen, in Brühe und Wein ca. 4 Minuten dünsten. Alles gut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln in eine gefettete Gratinform füllen. 3. Spargel mit lachs und kartoffeln von. Käse reiben. Kerbel waschen, abzupfen. Beides mit Creme fraiche und Ei verrühren. Über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Spargel Mit Lachs Und Kartoffeln Die
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Spargel Mit Lachs Und Kartoffeln Von
Sie sind cremig, reichhaltig und dekadent, aber mit einem Hauch frischer Zitronenschale. Vielleicht möchten Sie einen ganzen Topf essen, aber wir versprechen Ihnen, der ganze Teller ist ein Lied. Hier ist, was Sie brauchen, um dorthin zu gelangen:
Für den Lauch:
Lauch
Manteca
Knoblauch
frischer Thymian
Dicke Creme
Hühner-/Gemüsebrühe
Zitronenschale
Salz und Pfeffer
Für Ihr Backblech:
Kartoffeln
Spargel
Lachs (oder Sie können ihn separat in einer Pfanne für zusätzliche Bräunung kochen, lecker! ) Olivenöl, Salz und Zitronensaft
Machen wir Frühlingslachs und Kartoffeln
Trotzdem ist es ziemlich einfach zusammenzubauen. Lauch ist hier die einzige Diva, weil es ein paar Dips braucht, um sie getreidefrei zu bekommen, und dann muss man sie cremig und buttrig machen, aber auch hier ist dieser Star jeden Schritt wert. So lass uns gehen:
Bereiten Sie Ihren Lauch vor. Der Lauch ist sehr schmutzig! Spargel mit lachs und kartoffeln die. Nachdem Sie sie in dünne Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und verteilen Sie sie vorsichtig auseinander, sodass sich zwischen den Schichten eingeschlossener Schmutz am Boden löst.
Spargel Mit Lachs Und Kartoffeln Mit
Brühe und Sahne hinzufügen; Lassen Sie alles köcheln, bis es wie eine schöne cremige Sauce zusammenkommt, etwa 10-15 Minuten (ich lasse es einfach auf der Hitze, um langsam zu sprudeln, während das andere Gemüse röstet). Vom Herd nehmen und die Zitronenschale zu der Mischung hinzufügen. Geschmack und Würze. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis Sie den Lachs lösen und vorsichtig wenden können. Auf der anderen Seite einige Minuten braten, bis die Außenseite goldbraun ist und der Lachs bis zum gewünschten Gargrad gegart ist. Die cremige Lauchmischung über die Bratkartoffeln gießen. 10 Minuten backen oder bis der Lachs gar ist und die Lauch-Kartoffel-Mischung Blasen wirft und an den Rändern golden ist. Spargel mit Sommer-Lachs und Röstkartoffeln Rezept | LECKER. Direkt aus der Pfanne mit Zitronenschnitzen und zusätzlichen Kräutern servieren. JUMO! Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Kategorie: Abendessen
Methode: Braten
Art der Küche: Amerikanisch
Stichworte: Lachs, Lachs mit Kartoffeln, Lauchrezept
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Zutaten
Für
6
Portionen
250
g
Spargel
100
Butter
1
l
Geflügelfond (a. d. Glas)
400
Kartoffeln
60
Räucherlachs
0. 5
Bund
Dill
Muskat
(frisch gemahlen)
Pfeffer
Salz
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Den Spargel waschen und schälen. Die Spargelschalen mit der Butter in den Geflügelfond geben und bei milder Hitze im offenen Topf 30 Min. kochen lassen. 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Spargel in Stücke schneiden. 3. Die Brühe durch ein Sieb geben, die Kartoffeln zugeben und 20 Min. in der Brühe im geschlossenen Topf garen. 4. Den Lachs in Streifen schneiden, den Dill, wenn nötig wäschen, trocken und hacken. Spargel mit lachs und kartoffeln mit. 5. Die Kartoffeln mit dem Schneidestab im Topf pürieren. Die flüssige Sahne unterrühren, die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und durch ein Sieb geben. Den Spargel dazugeben und 10 Min. darin garen. 6. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit Lachs und Dill bestreuen. Sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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