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Ulla
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Mitglied seit 01. 12. 2003
12. 579 Beiträge (ø1, 87/Tag)
Mitglied seit 17. 11. 2003
288 Beiträge (ø0, 04/Tag)
Hallole,
durch den Blätterteig wird der Fisch ja schon recht sättigend. Ich würde einen gemischten grünen Salat mit Frissé-, grünem Eichblatt oder Batavia und Radiccionsalat machen und dazu noch ein Sössle aus fettarmem Naturjoghurt, etwas Salsa-Ketchup und getrocknetem Dill(Salz zusätzlich nach Geschmack). Die Sosse mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit der Dill aufweicht und sein Aroma entfalten kann. Guten Appetit
Grüssle aus dem Schwarzwald
Felixine
Mitglied seit 23. Lachs in Blätterteig Rezept | LECKER. 08. 2003
5. 289 Beiträge (ø0, 77/Tag)
Hallo,
bei Blätterteiggerichten finde ich es auch immer schwierig. Wie wäre es mit einem Champagner-Sößchen (leicht aufgeschäumt)?
Du hast ja alles: Fisch, Spinat und Blätterteig. was fehlt, ist eine richtig schöne Sauce, die Du aus Fischfond und den üblichen Zutaten zubereiten kannst, ich tendiere immer zu säuerlichen Saucen mit Weißwein und Zitrone. Als Dekoration ( ich schneide die Blätterteigpäckchen immer mit einem Elektromesser auf, dann sieht das schon mal schön aus), nehme ich frische Möhren, deren Grün ich mit etwa 2-5 cm dranlasse und die ich vorher zu \"Minimöhren\"zurechtschneide. Ich gare sie schon vorher und wärme sie nur kurz zum Servieren auf. Es sieht einfach nett aus. Weitere Beilagen wären also nicht nötig, zumal Du vermutlich noch eine Vorspeise und ein Dessert servierst? Gutes Gelingen wünscht Lilly
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