Aus LECKER 1/2011
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
4
Blatt
weiße Gelatine
1
Vanilleschote
Dose(n) (400 ml)
ungesüßte Kokosmilch
400
g
Schlagsahne
ca. EL
brauner Zucker
Päckchen
Vanillezucker
(ca. 500 g)
reife Mango
Limette
geröstete Kokoschips zum Verzieren
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Kokosmilch, Sahne, 4 EL Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. 2. Vanillekokosmilch vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Kokosmilch auflösen. In acht kleine Gläser (à ca. 140 ml Inhalt) verteilen und mind. 3 Stunden kalt stellen. 3. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Limette auspressen. Mango und Limettensaft fein pürieren, evtl. mit Zucker süßen. Panna cotta mit Mangopüree anrichten. Mit Kokoschips verzieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
290 kcal 3 g Eiweiß 23 g Fett 16 g Kohlenhydrate
Panna Cotta Mit Mangospiegel Videos
Soll es etwas Einfaches als Nachtisch sein – dann Panna Cotta. Nicht viel Aufwand, muss man nur ein wenig kühl stellen und schmeckt immer gut 🙂
Zutaten: (für ca. 6 Portionen)
• 4 Becher Schlagobers • 4 Blatt Gelatine • 100g Zucker • 1 reife Mango • Mangosaft (z. B. Rauch) • Biskotten • 2 Rippen Schokolade • Pfefferminze etc. als Dekoration • 1 Vanilleschote
Schlagobers in einem Topf erwärmen. Die vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Anschließend zum Schlagobers unterrühren. Gelatine wie auf der Anleitung zum Schlagobers hinzufügen und auflösen. Noch ca. 60 g Zucker hinzufügen und gut verrühren. Anschließend in 6 Gläser/Schalen etc. aufteilen und für ca 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen die Mango schälen, ins Stücke schneiden und mit dem Pürierstab pürieren. Ein wenig Mangosaft und den restlichen zucker dazumischen bis es eine flüssigere Konsistenz hat und ebenfalls kühl stellen. Nach 1 Stunde die Mangoflüssigkeit auf dem Panna Cotta verteilen. Danach die beiden Rippen Schokolade in der Mikrowelle erwärmen – Nicht zu heiß und nur kurz, bis sie großteils flüssig ist.
Panna Cotta Mit Mangospiegel Der
Dann die Mango in Würfel schneiden und zusammen mit dem Limettensaft und dem Vanillezucker fein pürieren. Zuletzt das Püree auf der durchgekühlten Creme verteilen, die Panna Cotta mit ein paar Minzeblättchen garnieren und servieren. Tipps zum Rezept
Einen besonders hübschen Effekt erzielen Sie, wenn Sie die Panna Cotta vor der Kühlung mit Hilfe von zwei Eierkartons schräg in den Kühlschrank stellen und später diese Schrägung mit dem Mangopüree auffüllen. Ähnliche Rezepte
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Panna Cotta Mit Mangospiegel Facebook
1. Gelatine in kalten Wasser einweichen lassen. 2. Kokosmilch, Sahne, Zucker verrühren. Vanilleschote auskratzen und mit der weißen Schokolade zur Kokosssahne geben. 3. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen. Darauf achten das die Schokolade sich aufgelöst hat und nichts anbrennt. Also immer mal wieder rühren! Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren und in 4 Förmchen füllen. Die Gelatine muß sich aber vollständig aufgelöst haben. 4. 3 - 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. 5. Zwischenzeitlich Mango schälen und im Mixer pürieren und durch ein Sieb drücken. 6. Mango auf 4 Tellern verteilen und die Panna Cotta auf die Teller stürzen. Eventuell noch mit Schokolade verzieren und geniessen. Ist kinderleicht und jedes Gramm auf den Hüften wert. Geht natürlich auch mit Erdbeeren oder anderen Beeren.
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