Petersilien-Pesto. Pesto ist einfach großartig. Egal ob als Klassiker mit Basilikum und Pinienkernen, mit getrockneten Tomaten oder – wie hier – mit Petersilie und Cashewkernen. Dank Thermomix® ist es schnell fertig und das I-Tüpfelchen auf jedem Pasta-Gericht. Aber auch als Dip zu Gemüsesticks oder auf frischem Brot ist Pesto einfach unwiderstehlich. Gemüsespaghetti mit lachs facebook. Hier also das Rezept. Petersilien-Pesto mit Cashewkernen – Die Zutaten
Für 6 Portionen:
200 g Cashewkerne
2 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
80 g Parmesan in Stücken
100 g Olivenöl
Petersilien-Pesto mit Cashewkernen – Die Zubereitung
Petersilien-Pesto mit dem Thermomix® – Foto: gettyimages / natashamam
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
Petersilie ohne Stängel in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch schälen und gemeinsam mit den Cashewkernen, dem Salz und dem Parmesan zugeben, dann erneut 10 Sek. | Stufe 6, evt. mit dem Spatel nach unten schieben
Olivenöl zugeben und 10 Sek.
Gemüsespaghetti Mit Lachs Der
Wenn Du auch so ein großer Garnelen Fan in Kombination mit Pasta bist wie ich, dann probiere doch auch mal meine Rezepte Capellini mit Garnelen in Zitronen-Sahnesoße oder meine Pasta Pomodoro mit Garnelen und Rucola aus. Eine sehr beliebte weitere schnelle und sommerliche 15 Minuten Pasta-Variante ist meine Spaghetti in Salbeibutter mit Knoblauch und Parmesan. Gemüsespaghetti mit lachs der. ▢ 400 g Spaghetti - 8-9 Minuten Kochzeit, oder andere Nudelsorte ▢ 450 g Garnelen, roh und geschält - küchenfertig ▢ 10 EL Olivenöl - Nativ Extra (Extra Vergine) ▢ 1 El Zitronensaft - einer frischen Zitrone ▢ 2 Chilischoten, rot und frisch - entkernen und fein schneiden ▢ 1 Messerspitze Chiliflocken, getrocknet ▢ 3-4 Knoblauchzehen - fein gewürfelt ▢ 20 g Petersilie, glatt und frisch - sehr fein gehackt ▢ Meersalz und schwarzer Pfeffer Die Spaghetti bereitest Du in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zu. Die Garnelen kannst Du abwaschen und trocken tupfen. Jetzt erhitzt Du 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst die Garnelen bei mittlerer Hitze ca.
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Autorin
Mirjam Benecke
Volontärin
Dieses Thema im Programm:
Bremen Eins, Der Sonntag aus Bremerhaven, 1. Mai 2022, 11:20 Uhr
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