09. 2021
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15. 2014
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Ähnlich wie es schon sein Urgroßvater vor 120 Jahren machte. Für den 51-jährigen stand früh fest, dass er nichts anderes machen will. An einem klaren Frühlingsmorgen leicht nachvollziehbar. "Der Blick vom südlichen Ende des Fischerstrandes über die Binzer Bucht bis nach Sassnitz ist atemberaubend", erzählt Kuse. Den gebürtigen Binzer erstaunt es immer noch, wie schnell die prächtigen Bäderarchitektur-Villen in Binz nach der Wende saniert wurden. Er selbst sieht sich auch ganz klar als Gewinner der deutschen Vereinigung. Von den acht verbliebenen Küstenfischern in Binz zum Ende der DDR hatte nur er den Mut, auf eigene Faust weiter zu machen. Fischhandel Liedtke De Seedörper in Sellin auf Rügen. Er nahm die Veränderungen positiv als "Herausforderung und Chance" an und wurde Unternehmer. Grundlage war die Überzeugung, "dass auch im vereinten Deutschland die Gäste weiter nach Binz kommen". Doch wie gut es sich für das Ostseebad und ihn entwickeln würde "das hat alle meine Erwartungen übertroffen. " Dank der rettenden Idee, den Fisch selber an die Verbraucher zu verkaufen.
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Gegen vier Uhr morgens fährt der Fischer Jürgen Kuse raus auf die Ostsee und holt die ersten Exemplare aus dem Stellnetz. Wenn ich dann wieder Richtung Strand fahre, scheint die Sonne auf die weißen Villen und bringt sie zum Strahlen", schwärmt Jürgen Kuse. Der gebürtige Binzer staunt immer wieder über die rasante Entwicklung, die das Ostseebad Binz in den vergangenen 25 Jahren genommen hat. Ihm selbst ist es ebenfalls gut ergangen – dank der rettenden Idee, den Fisch selber an die Gäste zu verkaufen. Seine Fischräucherei im Ostseebad Binz direkt am Strand ist längst Kult, sogar Bundeskanzlerin Merkel war schon da. "Die Wiedervereinigung hat alle meine Erwartungen übertroffen", sagt Jürgen Kuse. Binz fisch kaufen in german. Fischräucherei im Ostseebad Binz in vierter Generation
Fischräucherei Kuse in Binz
Jedes Jahr im Mai kommt der Hornhecht zum Laichen nach Rügen. Gegen vier Uhr morgens fährt der letzte Fischer in Binz dann raus auf die Ostsee und holt die ersten Exemplare ins Boot. Das Stellnetz hat er bereits am Vortag in den Meeresboden der Prorer Wiek gesetzt.
Noch bevor der Badebetrieb in Binz so richtig zu laufen kam, lebten hier viele Einwohner vom Fischfang. Um 1890 begann Karl Kuse als Gründer des heutigen Fischereibetriebes mit der Stellnetzfischerei in Binz. Die Arbeit war oft nicht einfach, war man doch Sommers wie Winters dem Wetter ausgeliefert. Und das Wetter war nicht immer nur sonnig und warm. Fischräucherei Kuse im Ostseebad Binz - Willkommen!. So war der Beruf des Fischers schon damals schwer und anstrengend. Die Zahl der Fischer schwankte dabei in den folgenden Jahren, bis heute ist jedoch ein Abwärtstrend zu erkennen. Der Beruf des Fischers ist heute aus vielen Gründen nicht einfach. Gab es 1980 in Binz noch etwa 15 Fischer, so ist der Fischereibetrieb Kuse heute der einzige Fischer in Binz. Jürgen Kuse muss sich dabei über die Zukunft seines Betriebes allerdings keine Sorgen machen, da sein Sohn Manuel Kuse - selbst Fischer und mittlerweile Inhaber eines Kapitänspatents, das Unternehmen später von seinem Vater übernehmen wird. Auch er ist mit Leib und Seele Fischer, wie schon sein Vater Jürgen Kuse oder auch sein Großvater Helmut Kuse.
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