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D - 09111 Chemnitz Zentrum
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Dabei nicht in das Fleisch stechen. Ente auf den Backofenrost legen, 500 ml Wasser in die Fettpfanne geben und darunter schieben. Die Ente im Backofen etwa 2 Stunden braten. Nach 1 1/2 Stunden die Entenhaut hin und wieder mit Salzwasser bestreichen, damit sie knusprig wird. Bratensatz aus der Fettpfanne durch ein feines Sieb gießen und entfetten (siehe Tipp). Ente im brater braten meaning. Bratensatz und Entenfond in einen Topf gießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell mit Soßenbinder andicken. Soße zur Ente servieren. Tipp
Rotkohl und Salzkartoffeln oder Knödel. Bratensatz lässt sich am besten entfetten, wenn er ganz abgekühlt ist, und das erstarrte Fett einfach abgenommen werden kann. Wenn man nicht so viel Zeit hat, hilft ein Fettkännchen (Haushaltsgeschäft), das Fett und Fond trennt. Rezepte mit Ente auf
Ente Im Brater Braten Meaning
von Bine88 am 25. 12. 2012, 16:58 Uhr
morgen gibts ente aber wo gehts am besten, im Brter drin oder aufn Rost? Und beim Brter deckel drauf oder nicht drauf? 3 Antworten:
Re: Ente Braten im Brter oder auf dem Rost
Antwort von yvonnika am 25. 2012, 20:08 Uhr
Ich hab Sie dieses Jahr im brter gemacht. Aber da schwimmt Sie im eigenen fett. In meinem Rezept von letzten Jahr steht, dass man Sie 1 stunde auf dem rost braten soll. Mit fettfangschale drunter. Ente im bräter baten kaitos. Das war viel besser. Dann ist das ganze fett weg. LG
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Antwort von Krmeline am 25. 2012, 21:13 Uhr
Ich mach sie im Br kaufe unsere immer beim Bauern, das ist Freilandhaltung bei ihm. Ich habe das kaum Fett bei Gans und Ente. Antwort von kleine_fee am 26. 2012, 15:03 Uhr
Ich habe meine in so einer Fettpfanne gemacht, 5 Stunden auf 100 kam kaum Fett raus, war ne gute Ente dieses mal und super zart!!! hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen:
Ente Bratenfond entfetten
Hallo,
hab mich nun doch entschlossen eine Ente zu Weihanchten zu machen.
Die Ente in den Bräter legen und darauf achten dass die Flügel oder Beine nicht abstehen, am besten gleich mit Küchengarn anbinden und für ein paar Stunden ziehen lassen. Wer nicht so viel Zeit hat kann das Ziehen lassen auch weg lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze) und den Bräter mit einem Esslöffel Schmalz und der Ente für 2 Stunden braten. Während dem Braten immer wieder mit dem eigenen Bratenfett übergießen. Die letzten 20 Minuten des Bratvorganges nicht mehr mit Fett übergießen und die Temperatur auf 220 Grad stellen damit die Haut auch schön knusprig wird. Danach die Ente aus dem Backofen nehmen und mit einer Geflügelschere in Stücke schneiden. Tipps zum Rezept
Dazu passen am besten Rotkraut und Semmelknödel oder auch Salzkartoffeln. Gebratene Ente Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Nährwert pro Portion
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