Eine Einladung folgte, und im Juli 1990 reiste Ottfried Roßner zusammen mit dem befreundeten Jäger Rainer Zipfel an. Gegenseitige Besuche beginnen
Das Eis war schnell gebrochen. Natürlich wollte Wilke alles über den Jäger Ottfried Roßner wissen, der zu diesem Zeitpunkt aber noch gar keiner war. Er war vielmehr am 20. November 1989 über die Grenze nach Nürnberg gefahren und hatte dort in einem Kaufhaus in der Zeitungsabteilung in den Jagdmagazinen gestöbert. "Ich habe mir die billigste Zeitschrift gekauft, das war damals die PIRSCH. Pirsch als Abo - Zeitschrift bei United Kiosk. Die hatte ich auch hin und wieder schon mal von Dieter Zipfel zum Lesen bekommen", erinnert sich Ottfried Roßner. Im Heft bewarb die Redaktion den PIRSCH-Aufkleber "Jagd ist angewandter Naturschutz". "Genau den habe ich dann beim Verlag bestellt, und so kam Friedrich wohl an meine Adresse", beschreibt Roßner den glücklichen Zufall, der dazu führte, dass sich ihre Wege kreuzten. "Als ich dann den ersten Brief bekam und den Vornamen las, dachte ich, dass dieser Name nur zu einem alten Forstmann passen könne", grinst Ottfried Roßner.
Die Pirsch Anzeigen
Auch beim Blick in die Kühlräume eines Schlachthofes wird man dort kein Nutzvieh im Fell sehen. Das wird sicherlich nicht grundlos geschehen. Die Vorteile, ein Stück Schalenwild noch warm und vor dem Aufbrechen aus der Decke zu schlagen, sprechen demnach für sich. Lagerung ohne Decke ist etwas platzsparender
Unbestritten geht das Abschwarten oder Aus-der-Decke-Schlagen bei einem warmen Stück wesentlich leichter und schneller. Gelangen nur mehr enthäutete Wildkörper in die Kühlung, reduziert sich die Verunreinigung auf wenige Schweißtropfen. Insbesondere Außenparasiten, lose und ausgefallene Haare bei Stücken im Haarwechsel sowie Boden- und Schlammteile gelangen nicht in den Kühlbereich. PIRSCH Geschenk-Abo. Zusätzlich ist die Lagerung ohne Decke etwas platzsparender. Allerdings dürfen in einer Kühlzelle nicht gleichzeitig Stücke mit und ohne Decke hängen. Dies würde im Zweifelsfall eine zweite Kühlmöglichkeit erforderlich machen, insofern man nicht mit jedem Stück gleich verfährt. Wildbretverkauf wird transparenter
Wildkörper ohne Decke lassen schnell Ausmaße von Schussverletzungen, Wildbretentwertung und Hämatomen erkennen.
Die Pirsch Abondance
Wild vor dem Aufbrechen aus der Decke schlagen bzw. abschwarten: Wir haben uns die Vor- und Nachteile dieser Variante angeschaut. Es ist unter deutschen Jägern eigentlich eine lange gewachsene Tradition, Schalenwild aufzubrechen und es dann in der Decke oder Schwarte mehrere Tage in der Kühlung abhängen und reifen zu lassen. Die pirsch abonner. Erst danach wird aus der Decke geschlagen bzw. abgeschwartet und das Wildbret küchenfertig hergerichtet. Zunehmend finden sich jedoch Jäger, die ihr frisch erlegtes Schalenwild noch warm aus der Decke schlagen, bevor es direkt im Anschluss aufgebrochen wird – selbstverständlich nur dann, wenn geeignete Räumlichkeiten zur Verfügung stehen und nicht bereits im Wald aufgebrochen werden muss. Verfechter der ersten Variante befürchten ein zu starkes Austrocknen des Wildbrets und lassen ihr Wild in der Decke abhängen. Wer hingegen schon mal im Ausland gejagt hat, wird schon öfter mitbekommen haben, dass das frisch erlegte Wild zuerst gehäutet wird, bevor es aufgebrochen, abgespült und der Schusskanal großzügig ausgeschnitten wird.
Die Pirsch About Us
"Die Weichen für eine gemeinsame Zukunft sind gestellt", freuen sich sowohl Friedrich Wilke als auch Rainer und Dieter Zipfel.
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Die Zeitschrift PIRSCH ist ein bekanntes Jagdmagazin, das sich natürlich nicht nur der namensgebenden Jagdform widmet.
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Aktualisiert: 20. 05. 2019 09:17
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