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Chicoree Mit Schinken Und Käse Deutsch
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Vorbereitung 15 mins Zubereitung 10 mins Gesamt 25 mins
Portionen 2 Personen Kalorien 955 kcal
Chicoreestrunk herausschneiden und ca. 8-10 Minuten im Salzwasser bissfest garen. Chicoree abtropfen und abkühlen lassen. Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl zugeben und eine Mehlschwitze anrühren. Mit Milch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Chicoree mit Schinken umwickeln und Bechamelsauce darüber gießen. Chicoree mit gehobeltem Hartkäse und frischem Thymian garnieren und servieren. Natrium: 2480 mg Kalzium: 1187 mg Vitamin C: 22 mg Vitamin A: 8479 IU Zucker: 14 g Ballaststoffe: 11 g Kalium: 1713 mg Cholesterin: 220 mg Kalorien: 955 kcal Gesättigte Fettsäuren: 38 g Fett: 62 g Eiweiß: 56 g Kohlenhydrate: 46 g Iron: 6 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Die äußersten Blätter des Chicoree wegnehmen, den Strunk kegelförmig ausschneiden, waschen. Fett schmelzen, Chicoree anbraten, wenig Wasser zufügen, ca. 1/2 - 3/4 Std. gar dünsten, (evt. zwischendurch Wasser zufügen), würzen. Den Chicorée in Schinken rollen. Für die Käsesauce Fett schmelzen, Mehl unter Rühren zufügen, langsam Milch zufügen, gut rühren und durchköcheln. Vom Feuer nehmen, Käse zufügen und würzen. Ofenfeste Schale bebuttern, eine Lage Käsesauce, darauf den Chicorée, übergießen mit der restlichen Käsesauce und noch mit Käse bestreuen. Unter den Grill setzen, bis der Käse eine Kruste gebildet hat. Tipp: Statt Schinken kann man auch Lachs nehmen.
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