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Den fertigen Mürbteig auf einem Stück Backpapier ausrollen und mit einem verstellbaren Tortenring einen großen Kreis ausstechen. Aus dem Rest Mürbteig habe ich noch Plätzchen für die Deko ausgestochen. TIPP: Der Ring sollte 2-3 cm größer als der Biskuit selbst sein. Den Mürbteig nun bei den schon zuvor verwendeten 175°C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Zubereitung der Marzipanmousse Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Das Marzipan zusammen mit 275 ml Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Wichtig: Die Masse soll heiß werden, aber nicht kochen! Währenddessen die weiße Kuvertüre klein hacken oder mörsern. Die Gelatineblätter ausdrücken und in die Marzipansahne rühren. Nun die weiße Schokolade in die Marzipansahne geben und darin auflösen. Sahne torte mit obst de. Sollte die Marzipanmasse noch sehr warm sein, diese durch Rühren auf etwas über Zimmertemperatur bringen. Nun die restliche Sahne steif schlagen und unter die Marzipanmasse heben.
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L) 150 g Zucker 1 Pr. Salz 150 g Mehl 1 TL Zimt 20 g Öl Für den Mürbteig: 150 g Mehl 100 g Butter 50 g Staubzucker (Puderzucker) 2 Dotter (Eigelb) 1 Pck. Vanillezucker Für die Marzipanmousse: 6 - 8 Blatt Gelatine (ich habe 7 genommen) 250 g Marzipanrohmasse 275 ml Sahne 150 g weiße Kuvertüre 500 g Sahne zum Unterheben Zum Zusammensetzen: Himbeergelee (bei mir: Pflaumenmus) Frisches/gezuckertes Obst und Plätzchen für die Deko optional: Schokolade für Schokodrip Zubereitung des Zimtbiskuits Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und zwei 20-cm-Backformen (ich hatte eine 28er Form) vorbereiten. Die Eier, den Zucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang zu einer fluffig-festen Masse mixen (lassen). Mehl und Zimt vermengen und von Hand unter die Eiermasse haben. Zuletzt das Öl mit dem Schneebesen unterheben und den fertigen Zimtbiskuit nun in die Backformen geben. Den Zimtkuchen für 40 bis 45 Minuten goldgelb backen. Sahne-obst-torte Rezepte | Chefkoch. Nadelprobe nicht vergessen. Zubereitung des Mürbteiges Alle Zutaten kurz und kräftig verkneten.
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