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Irish Stew ist ein traditionelles Gericht der irischen Küche. Der herzhafte und wärmende Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse wird durch ein reichhaltiges, dunkles Bier unterstrichen. Das Fleisch wird zunächst angebraten und anschließend mit dem Gemüse geschmort. So entsteht der typische Geschmack und das köstliche Aroma. 900 g Rindfleisch
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stängel Staudensellerie
3-4 Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 L Rinderbrühe
480 ml Bier, dunkel
2 TL Thymian, getrocknet
3-4 Zweige Petersilie
Rindfleisch in große Würfel schneiden. Gemüse schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerkleinern. Karotte, Sellerie und Kartoffeln grob hacken. 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch 8-10 Minuten goldbraun darin anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben. Das restliche Öl in den gleichen Topf gießen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Irish Stew Mit Schweinefleisch Meaning
Der Irish Stew ist ein klassisches One-Pot-Gericht (und eignet sich daher wunderbar zur Zubereitung im Dutch Oven). In Restaurants wird zum Irish Stew höchstens ein Baguette dazu serviert. Was angesichts der sich im Eintopf befindlichen Kartoffeln aber fast erübrigt. Extratipp:
Wer die Möglichkeit hat sollte den Stew schon am Vortag zubereiten. Ähnlich wie bei Gerichten wie Gulasch oder Chili con Carne schmeckt die aufgewärmte Variante auch beim Irish Stew besser als die frisch gekochte. Irish Stew aus dem Dutch Oven: für die kalte Jahreszeit
Irish Stew Rezept
Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: irland Keyword: kräftig, wärmend
Portionen: 6 Portionen
1, 5 kg Lammfleisch (aus der Keule) 4 EL Mehl 3 EL Butterschmalz 3 Zwiebeln 4 Stangen Staudensellerie 4 Karotten 2 Stängel Rosmarin 5 Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 250 g Erbsen (gefrohren) 3 EL Tomatenmark 1 Liter Lammfond 0, 5 Liter Rotwein (trocken) 4 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren 1 Bund Petersilie (frisch)
Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit 4 EL Mehl bestäuben.
Irish Stew Mit Schweinefleisch In Spanish
Das fertige Gericht mit Peterli bestreuen und heiß servieren. Tipps zum Rezept
Das Irish Stew ist ein Eintopfgericht und stammt aus Irland - es besteht meist aus Lammfleisch und Kartoffeln. ÄHNLICHE REZEPTE
Kichererbsen-Hackfleisch-Eintopf
Ein saftiges Eintopfrezept, dass mit Kichererbsen, Hackfleisch und Peperoni ein tolles Gericht zu Reis oder auch Salzkartoffeln ergibt. Pot-au-feu - Eintopf für Geniesser
Eine gute Fleischbouillion mit Rindfleisch ist die Grundlage des Pot-au-feu. Der üppige Gemüseanteil macht das Rezept zu einem gesunden Vergnügen. Rote-Bohnen-Topf
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Die Abwandlungen mit Karotten, Sellerie und Erbsen kamen aber erst im Laufe der Jahre auf – und sind besonders beliebt, weil sie das Gericht noch aufwerten. Die Gewürze
Naja, zu Lamm passt, und das wissen ja ohnehin die meisten: Rosmarin. Bei mir fanden außerdem noch Wacholderbeeren und Lorbeerblätter ihren Weg in den Irish Stew. Ein Schlechtwetteressen? Jeder der schon mal auf Irland war weiß es: Das Wetter spielt unseren europäischen Freunden oftmals übel mit. Besonders der raue Wind vom Atlantik lässt einen oftmals schon im Juli oder August frösteln. Klar, dass man sich an solchen Orten schon ab September mit einem Essen – wie dem Irish Stew – auseinandersetzt, das hierzulande aufgrund seiner Reichhaltigkeit als Winteressen gilt. Hier das Video zum Rezept
Kann man den Stew auch ohne Rotwein oder Lammfond kochen? Natürlich: Dann einfach eine Gemüsebrühe oder einen Rinderfond verwenden. Bezüglich des Alkoholes im Rotwein braucht man allerdings keine Sorge haben – besonders wenn Kinder mit am Tisch sitzen, denn: Der Alkohol verkocht allemal über den zwei Stunden dauernden Zubereitungsprozess.
Irish Stew Mit Schweinefleisch In English
Vielleicht soll es lieber ein klassisches Pörkölt sein – ein ungarisches Gulasch mit Paprika. Ein brasilianisches Gericht ist dieses Bierfleisch. Wie der Name schon verrät, wird es ebenfalls mit Bier zubereitet und schmeckt ähnlich würzig wie das Irish Stew mit Rindfleisch und Guinness. Keinen neuen Beitrag auf SilverTravellers verpassen! Melde Dich für unseren Newsletter an! Kein Spam – versprochen! Du erhältst einmal im Monat einen Newsletter per eMail, in dem viele interessante Informationen zu den aktuellen Beiträgen enthalten sind. Außerdem kannst Du Dich jederzeit wieder abmelden, falls Du den Newsletter nicht mehr erhalten möchtest. >>> Hier geht es zur Anmeldung <<< Weitere kulinarische Highlights von der grünen Insel Mit diesem Rezept beteilige ich mich an der Foodblogger-Aktion "Die kulinarische Weltreise", welche uns diesmal nach Irland geführt hat. Verschiedene Foodblogger kochen aus diesem Anlass typisch irische Gerichte. Hier findest du ihre Rezepte: Sehr köstlich sieht der marmorierte Schokomousse-Kuchen von Petra aus – das Rezept findest du auf ihrem Blog Chili und Ciabatta.
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Absolut köstlich muss auch ihr Irischer Käseauflauf sein. Irish Soda Bread haben gleich mehrere Foodblogger zubereitet. Bei Carina auf Coffee2Stay gibt es beispielsweise eine Variante dieses irischen Traditionsbackwerks. Das Rezept für einen Guinness-Schokoladen-Aufstrich von Carina klingt auch sehr köstlich. Auf dem Blog fluffig & hart findest du das Irish-Soda-Bread-Rezept von Sonja. Außerdem hat sie Traditional Irish Stew aus der Cook4Me zubereitet. Likörchen gefällig? Irish Cream gibt es bei Simone auf ihrem Blog Zimtkringel. Einen beschwipsten Kuchen hat Andrea zubereitet und stellt auf our food creations einen Whiskey-Schokoladen-Kuchen vor. Und noch ein zweites Rezept steuert sie bei – bei Colcannon handelt es sich um ein typisch irisches Kartoffel-Kohl-Püree. Ein tolles irisches One Pot Gericht ist auch ihr Dublin Coddle. Insgesamt war Andrea wohl vom Reiseziel Irland total begeistert – sie hat zusätzlich noch Irish Seafood Chowder, Guinness-Hähnchen, Waterford Blaas, Boxty – Irische Kartoffelküchlen, Irish Whiskey Cream Liqueur, Irish Apple Crumble, Irish Coffee, Apple Cider Cake und Irish Champ zubereitet.
Danach die Zutaten in einen großen Topf geben, die Kräuter hinzufügen und alles mit Wasser bedecken. Den Fonds für mindestens 2 bis zu 4 Stunden zugedeckt auf dem Herd simmern lassen. Dann die Brühe durch ein Sieb gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Erkalten, das Fett abschöpfen. Für das Stew das Olivenöl in eine große Kasserolle geben und die Lammstücke auf mittlerer bis hoher Temperatur einige Minuten braun anbraten. Die Hitze herunterschalten, die Butter zufügen und die Gemüse ca. 15 Minuten darin andünsten. Mit 400 ml Fonds angießen, Lorbeer und Rosmarin zugeben und 90 Minuten sanft kochen lassen. Bei Bedarf Fonds oder Wasser zugießen. Die Sauce eventuell mit etwas Mehl binden. In der Langsamkeit der Zubereitung liegt der Pfiff!