Nachdem ich festgestellt habe, dass das nicht so war, hab ich mir echt bemüht und das Fleisch so aufgeteilt, wie ich es mir sinnvollerweise vorstellen konnte - teilweise mit dem Beil im Garten auf der Steinmauer *g*, weil ich in der Küche keinen Hackblock und kein Designer-Beil hatte. Es hat geklappt - man lernt nie aus! Grüße von
Regine
@Regine
Viele Schnitte gibt die Natur einem sowieso vor
dat Lörchen
Mitglied seit 20. 10. 2003
16. 367 Beiträge (ø2, 41/Tag)
¡Hola! Also ich würde mich auch nicht darauf verlassen, dass es grob zerlegt angeliefert wird. Bei uns lag auch mal ein halbes Schwein im Keller, das war am Stück und hatte noch das Schwänzchen dran Wenn du dich nicht auskennst und bis dahin keine gescheiten Tipps bekommst würde ich mir überlegen das Schwein grob zerlegen zu lassen. Hilfe ! ich habe ein halbes Schwein gekauft | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Dann siehst du die einzelnen Stücke und kannst das evtl. für ein weiteres Schweinderl übernehmen. Das Schwein aus dem Keller wurde übrigens von ein paar Leuten zerstückelt die das angeblich schon öfter gemacht haben
Saludos chica
¡Hola!...
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Hilfe ! Ich Habe Ein Halbes Schwein Gekauft | Fleisch Forum | Chefkoch.De
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Was kein Problem ergibt, ist wohl das Zerlegen den Hinterbeins. Das hat Klaus ja in hervorragender Weise beschrieben. ( Danke Klaus)
Was macht man mit dem halben Kopf? Gruß
Ralph
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Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 21. 07. 2003
30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag)
Hallo Ralph
schweinskopfsülze
Liebe Grüße vonner Waterkant
Angelika
Nr. 151 im Club der bleibenden User
Nr. 14 im Club der Soßen Junkies
"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger. " (Christiaan Barnard)
Mitglied seit 14. 11. 2008
13. 002 Beiträge (ø2, 64/Tag)
Hi
lass mal den Spassfaktor ausser Acht, so teuer ist das Zerlegen beim Metzger auch nicht und der kann es wenigstens. Halbes schwein verarbeiten foot and ankle. Gruß Mo
Mitglied seit 21. 06. 2009
2. 687 Beiträge (ø0, 57/Tag)
Hi,
frag mal den Bauer oder einen Jäger, ob er jemanden kennt, der Dir das zeigt bzw. bei dem Du helfen kannst. lg mayordomus
Mitglied seit 18. 2009
3. 558 Beiträge (ø0, 76/Tag)
Mitglied seit 14. 2005
12. 268 Beiträge (ø1, 98/Tag)
Hallo Ralph!
Frischfleisch & Schweinehälften – Gaumennostalgie
Dabei arbeiten wir natürlich komplett ohne Gentechnik. Diesen nachhaltigen Ansatz verfolgen wir nicht nur aus Umweltschutz- und Qualitätsgründen, sondern auch weils einfach so sein sollte! SPEZIALITÄTEN VOM STROHSCHWEIN
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DOIMERHOF
Barbara & Michael Weichselbaumer
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85276 Pfaffenhofen a. Ilm
Ebenso, wenn ich Rindfleisch kaufe. Das geht dann 5 kg oder 10 kg, ist gemischt, vom Suppenstück bis zum Lendenstück. Leider gibt es keine Knochen mehr dazu, die dürfen sie angeblich nicht mehr verkaufen wegen BSE
Da ich nicht so geschickt mit dem Hackebeilchen bin (Angsthase), lasse ich mir die Teile schon einigermaßen passend zuschneiden. LG
Singerl
Begehe keine Dummheit zweimal, die Auswahl ist doch groß genug
Mitglied seit 17. 01. 2002
16. Home - Willkommen auf dem Doimerhof. 002 Beiträge (ø2, 16/Tag)
Erstmal solltest du dir überlegen was du mit dem Tier machen willst. Zum einfrieren ist es ja sinnvoll alles schon in passende Portionen zu zerlegen und nicht zu grose Stücke einzufrieren. Oder möchtest du direkt einen Grossteil zu Konserven verarbeiten? Mit guten Messern ist das zerlegen eigentlich kein grosses Problem, Wenn Beine, Kopf und Schwarte erstmal ab sind liegt der Rest so frei, dass man schon gut erkennen kann, welche Teile man an welcher Stelle rausschneiden kann. Trotzdem wirst du bestimmt 10-20% Verlust durch falsche Schnitte haben, so dass du mehr Kleinteile für Geschnetzeltes oder Hack herausbekommst als der Metzger.
Bist Du Dir sicher, dass Du das halbe Schwein nicht schon zerlegt bekommst??? Ich könnte es mir nicht vorstellen, dass man Dir das als Privatmann im Ganzen liefert! Habe schon öfters so eine Hälfte gekauft und es war immer zerlegt! Sogar nach meinen Anweisungen, wie ich es gerne hätte! Spreche doch einfach mal mit dem Bauer, denn dann weisst Du mehr darüber! Liebe Grüße
Mary
*Lebenskunst ist, Problemen nicht auszuweichen, sondern daran zu wachsen. *
Anaximander, ( etwa 615 - 545 v. Chr. )
*Bewohnerin der
* Begegnungsinsel *
Mitglied seit 27. 03. 2002
25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag)
Hallo
Grob Zerlegt dürfte es wohl schon sein. Grob ist in Keule, Schulter, Bauch, Kotellett und alles noch mit Schwarte. So wird es meist gemacht Feinheiten die sind dann für dich. lg annelore
Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten
Mitglied seit 31. 08. 2006
2. 232 Beiträge (ø0, 39/Tag)
ich schließe mich annelore an. Wenn ich hier 'ne halbe Sau beim Bauern kaufe, bekomme ich das grob zerlegt.
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