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Mit wenig Kohlenhydraten zu kochen, bedeutet nicht auf Genuss zu verzichten! Bestes Beispiel hierfür ist unser Blumenkohlpüree-Rezept. Zur Herbstzeit kommt diese schmackhafte und kalorienreduzierte Variation eines Klassikers gerade recht! 1
kg
Blumenkohl
TL
Salz
Zucker
Gemüsebrühe
4
EL
Butter
2
Schmand
50
g
Parmesan
0. 5
Muskat
Prise
Pfeffer, weiß
Haselnusskerne, gemahlen
Bund
glatte Petersilie
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Zubereitung
Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien, in Röschen abteilen, in einem Sieb waschen und grob zerkleinern. Blumenkohlröschen in einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser unter Zugabe von Salz und Zucker für 18-20 Minuten garkochen. Blumenkohl mit parmesan recipes. Blumenkohl abgießen und dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Gemüsebrühe einrühren. Blumenkohl mit 2 EL Butter, 2 EL Schmand und geriebenem Parmesan unter Zuhilfenahme eines Pürierstabs cremig pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
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simpel 3, 98/5 (52)
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Blumenkohl Mit Parmesan Bread
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, alle Blumenkohlstücke hineingeben und ca. 10 Min. bissfest garen. Alles in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln und 2 EL Olivenöl in den Topf geben und bei mittlerer Temperatür glasig dünsten. Weitere 2 EL Olivenöl, die Gewürze und die Blumenkohlstücke zugeben und leicht rühren, bis sich die Marinade gut verteilt hat. Alles in eine Auflaufform geben und bei 160° Umluft 20 Min. backen. Gebackener Blumenkohl mit Parmesan – Low carb Rezepte – schlankmitverstand. Den heißen Blumenkohl mit dem Parmesan bestreuen und zum Schluss die frisch gehackte Petersilie darüber verteilen. Wenn ich den Blumenkohl alleine als Hauptspeise zubereite, gebe ich einen EL Creme fraîche dazu. Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
Hier geht es zu meinen über 400 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht
Mehr über mich, meine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle kannst du hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa
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Blumenkohl Mit Parmesan Chicken
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Blumenkohl Mit Parmesan Italian
Zutaten
Für
2
Portionen
1
Blumenkohl
(klein)
El
Olivenöl
30
g
Petersilienblättchen
Knoblauchzehe
20
Parmesan
(gerieben)
Mandelkerne
(gehackt)
5
Salz, Pfeffer
200
Nudeln
(z. B. Penne)
Spritzer
Zitronensaft
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 1 kleinen Blumenkohl putzen und in 3 cm große Röschen teilen. Den dicken Strunk schälen und würfeln. Alles mit 2 El Olivenöl mischen, auf ein Backblech geben und leicht salzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen. Inzwischen einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl mit parmesan bread. 30 g Petersilienblättchen, 1 Knoblauchzehe, 20 g geriebenen Parmesan, 20 g gehackte Mandeln und 5 El Olivenöl in den Blitzhacker geben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann fein hacken. Kochendes Wasser salzen und 200 g kurze Nudeln (z. Penne) darin nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Aufgefangenes Nudelwasser wieder in den Topf geben. Pesto unterrühren und mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken.
Nudeln und Blumenkohl untermischen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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